巴黎12月23日（胡桢），据法国媒LeParisien报道，法国著名主厨因旅游过度影响餐饮质量，关闭海滨餐厅，迁至内陆城市重新创业。
近日，33岁的法国著名主厨皮埃尔-阿兰·德拉比（Pierre-Alain Delaby）做出了一个令人意外的决定：他关闭了位于索姆湾圣瓦莱里的知名海鲜餐厅"Le Mathurin"，转而在20公里外的阿伯维尔市开设新店。
德拉比表示："圣瓦莱里的过度旅游现象日益严重。游客们只想快速用餐，然后去观看海豹，不愿在美食上投入太多时间和金钱。而我希望继续为真正懂得品味的客人提供优质美食，同时推广这片值得关注的土地。"
近年来，圣瓦莱里凭借其独特的自然景观和丰富的文化遗产，吸引了大量游客。这座拥有22,600名居民的城市，以布瓦克公园、圣墓教堂的阿尔弗雷德·马内西耶彩绘玻璃窗，以及圣沃尔夫兰教堂等著名景点而闻名。
在妻子诺埃米（Noémie）的支持下，德拉比花费了四年时间，终于在他们居住了十年的阿伯维尔找到了理想的店址。这座建于1898年的古老私人宅邸，原是一位纺织业富商为其热爱马术的女儿所建。经过数月的装修和筹备，这家名为"La Léontine"的"激情之家"于12月20日正式开业。
这座华美建筑保留了原有的实木地板和精美的天花板雕花，此前属于一位律师所有，已经闲置多年。德拉比在购买和装修上总共投入了近150万欧元。为确保新店成功，他不仅继续提供由父亲和兄弟捕捞的新鲜海鱼，还扩展了肉类菜品。午市套餐定价39欧元，展现出其对品质与价格的平衡把握。
"目前我们限制了预订数量，希望能够循序渐进地提升服务水平。现在的客人主要是原有顾客和阿伯维尔当地居民。"德拉比说。至于圣瓦莱里的原址，他已与两位同行合作，计划在明年春季重新开业，转型为面向游客的特色街边小吃店。
文｜胡桢
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