（陈钊琦）12月27日上午，第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会“全链条监管实现产业高质量发展”议题单元在北京举办。南昌师范学院党委书记、教授王金平出席并作主题分享，提出“以食育筑牢全链条监管，共促食品产业高质量发展”的核心观点，系统阐释食育在强化食品安全治理中的关键作用。
南昌师范学院党委书记、教授王金平
习近平总书记多次强调，要以“四个最严”加快建立科学完善的食品药品安全治理体系，党的二十届四中全会会也将强化食品药品安全全链条监管纳入重大部署。王金平在分享中对“全链条”监管作出深刻解读，他认为“全”字蕴含“以人为本”的核心要义，涵盖全员参与、全过程管控、全覆盖治理三层内涵。而要实现“三全”理念入脑入心入行，关键在于强化教育引领，通过食育构建全链条监管的思想根基与行动自觉。他强调，优先发展食育教育，对筑牢食品安全防线、守护“舌尖上的安全”、助力健康中国建设具有不可替代的重要意义。
针对食育的核心内涵，王金平提出“五育并措”的实践路径：
一是“育”源头认知，让食品安全理念扎根人心。针对青少年等群体食品安全意识不足的问题，南昌师范学院在多部门推动下成立江西省食育学会，开展“‘食’刻守护，‘育’见未来”科普行动，目前江西省食育三年普及行动计划已进入收官阶段。
二是“育”行业自觉，推动生产经营规范成为共识。食育的核心是唤醒行业内生责任，而非单纯依赖外部监管，需面向生产、加工、流通全环节开展法律法规解读、违规案例剖析等食育培训，引导企业建立内部质量监控体系，推动食品安全成为行业自发行动。
三是“育”评价准则，释放监督管理效能。针对食品安全管理师职业推广不足、食育标准尚未统一等问题，建议通过食育开展系统性职业培训，同时以食育为纽带推动地方实践经验向国家标准衔接，破解跨区域推广壁垒。
四是“育”共治合力，构建多方协同格局。通过食育打破政府、学校、企业、家庭等主体间的信息壁垒，将食品安全管理从“封闭体系”升级为“开放生态”，形成全社会共护“舌尖安全”的良性循环。
五是“育”文化浸润，传承传统食安智慧。从周代《礼记》的食材管控规范，到“应季而食”的饮食理念、传统食品保存技艺，食育可实现传统食安智慧与现代监管的有机融合，筑牢文化根基。
“食品安全是管出来的，是产出来的，更是育出来的。”王金平呼吁，全社会共同成为食育工作的参与者与推动者，为健康中国建设注入内生动力。
编辑：王欣童
校对：张华清
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