3月2日，开学首日，大连市市场监管局联合市纪委监委驻市市场监管局纪检监察组，组织西岗区、沙河口区市场监管局，深入市内学校食堂及校园餐配餐企业，实地督导检查食品安全工作落实情况。

9时许，市场监管人员首先来到为学生提供配餐服务的大连麦花鲜食餐饮管理有限公司。走进生产车间，现代化生产设备高速运转：全自动炒锅、蒸汽夹层锅、万能蒸烤箱、蔬菜清洗一体机等先进设备有序作业；餐具清洗区，餐盘与餐箱清洗一体机组成完整流水线，经高温消毒的餐具通过传送带送入大型消毒库进行二次杀菌。

随后，市场监管人员来到西岗区五四路小学食堂。透过明亮的玻璃窗和电子显示屏，后厨清洗、切配、烹饪全程透明可见。校长孙荣君介绍，为守护师生“舌尖安全”，学校着力筑牢三道防线，并组建由24名家长代表组成的膳食委员会，每月开放入校检查。

大连市市场监管局餐饮服务监管处副处长陆春光介绍，2026年，大连市市场监管局将在校园食品安全监管上靶向发力，突出精准化、闭环化与智慧化建设。

一是严把人员“入门关”。 所有新入职、新转岗人员必须100%接受岗前培训，围绕法律法规、操作规范及应急处置开展实战教学，考核合格方可上岗，从源头夯实安全基础。

二是开展拉网式排查。 联合教育、卫健等部门开展“四不两直”暗访，对许可资质、进货查验等环节进行深度检查，发现问题运用“三书一函”进行督办，确保风险隐患见底清零。

三是延伸监管“前哨端”。 深入供应商基地核查采购、生产及运输流程，实行供应商动态评价机制。严控加工制作、餐具消毒、食品留样等环节，实现从源头到餐桌的全程可控。

四是赋能智慧“云监管”。 深化“互联网+明厨亮灶”智慧化监管服务平台应用，引入AI巡检抓拍违规行为，依托大数据分析实现精准预警。

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半岛晨报、39度视频记者齐芳芳