来源：厦门日报
又到了麻辣、蒜蓉、十三香
轮番上阵的季节
小龙虾绝对是夜宵界的顶流
每年这个时候，19岁的小周（化姓）都按捺不住对小龙虾的热爱，几乎每天都要吃上一顿。
可这次，连续大快朵颐几天后，他突然感觉恶心、额部剧烈头痛，随后竟然出现行走困难，还排出了酱油色的小便。家人赶紧把他送到余姚市妇幼保健院急诊。
图源：央视财经
接诊的叶川川医生检查后发现，小周的肌酸激酶（CK）高达4020+ U/L，是正常值的20多倍，最终确诊为“横纹肌溶解症”。随后立即对其进行了生命体征监测、补液等紧急处理。
叶川川介绍，横纹肌溶解症，简单说就是肌肉细胞被大量破坏，细胞内的肌红蛋白、肌酸激酶等物质“泄漏”到血液里，可能堵塞肾小管，引发严重后果。
至于为什么小周的爸爸一起吃了却没事？医生解释：每个人体质不同，对诱发因素的敏感程度也不一样。值得注意的是，据了解，小周在13岁时就曾因过量剧烈运动得过横纹肌溶解症，说明他可能属于易感人群。
医生提醒：横纹肌溶解症的诱因很多，食用小龙虾只是其中之一。高强度运动、高温下长时间劳作、过量食用特定水产品都可能诱发。
为什么食用小龙虾
会诱发横纹肌溶解症
小龙虾引起横纹肌溶解症的原因尚不明确，可能与以下几方面因素相关：
①小龙虾所在水域被某种病毒、细菌污染，水域中的毒素在特殊情况下进入了鱼虾体内。
②在小龙虾的烹饪过程中，如果使用过多的调料或添加剂，或者在加工过程中没有充分清洗和煮熟。
③一些人可能对小龙虾过敏，过敏反应也可能导致肌肉组织的损伤和横纹肌溶解症的发生。
怎样安全享用小龙虾
在外就餐时，要选择持有食品经营或餐饮服务许可证、正规卫生的餐馆并索要发票或收据。
想要安全健康享用小龙虾切记以下几点：
①过敏体质人群不宜食用小龙虾，普通人群也不要过量食用。小龙虾一次吃半斤至一斤合适。
②选择干净鲜活的小龙虾，不要自己捕捞野生小龙虾或者购买来历不明的小龙虾，食用之前建议用食盐或者食醋浸泡杀菌。
③烹调温度一定要达到100℃，并且持续加热20分钟以上使其完全熟透。如果小龙虾是在冰箱中冷藏保存，更要适当延长加热时间，冷藏后虾壳变硬，延长加热时间才能熟透。不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾。
④不建议食用小龙虾的头部（小龙虾头部可能蓄积少量重金属等有害物质）。
图源：央视财经
美味不该因恐惧而失色
只要来源可靠、处理干净、
彻底煮熟、适量食用
小龙虾的鲜香依然可以
与夜宵的欢愉安然共享！
来源：新华网、九派新闻、同济大学附属上海市第四人民医院、新华社、成都发布等
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