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立秋贴秋膘！橙友圈发帖晒你的，送【湘湖大院】豪华六人餐。

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不论是餐桌上的硬菜，还是街头巷尾寻到的时令美味，只要是能代表你心中“贴秋膘”滋味的，统统发出来馋馋大家！让我们一起在美食里迎接这个收获的季节～

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老话说“苦夏三分虚，立秋贴秋膘”。经过一整个闷热夏天的消耗，胃口不佳、出汗多多，是时候给自己的胃一点“肉”的慰藉了！古时候人们在立秋这天会悬秤称人，体重轻了就叫“苦夏”，瘦了当然得补，而补的办法就是“贴秋膘”。

贴秋膘，首选当然是吃肉！无论是炖得软烂入味的红烧肉、鲜嫩多汁的白切肉，还是自家厨房里飘出的炖鸡、炖鸭，那股子浓油赤酱的香气，就是秋天最踏实的幸福信号。

“燎沉香，消溽暑。鸟雀呼晴，侵晓窥檐语。”

湘湖大院，坐落在湘湖景区老虎洞游客中心旁，临湖而建。藏着湖光山色，藏着人间烟火，也藏着萧山人的松弛与浪漫。

古典江南水墨画和时尚动感的融合

湘湖大院的外观极具设计感，古典与时尚的融合独具特色，就像从江南水墨画中裁出一角，又镶上了年轻人的动感。

穿过由毛石矮墙与绿竹围起的小径，映入眼帘的是深色遮阳伞，露天的桌椅，青葱的绿植与花卉，湘湖的一角……树下的红灯笼与许愿丝带随风轻晃，角落的花艺装置都带着江南的雅致，橙红的“花瀑”从陶罐倾泻而下，与蓝天、白云、草木撞出温柔的色彩。餐厅打造成中式仿古建筑，朱红的廊柱，黛色的瓦片，木雕的檐角衔着流云，檐下的窗棂透出室内的暖光。

院中有一块精致的布景，是露天驻唱的舞台。这里有专业的驻唱，客人可以唱，店里员工可以唱，老板自己也能唱上两嗓子。舞台白幕上写着“听风小院，夜”的字样，路牌上一句“知道你会来，所以我等”的标语，也藏尽了温柔的期许。复古大提琴摆件挨着月牙灯饰，各色花草簇拥在木台四周，酒架错落摆满瓶酒。等夜色落满，晚风来时，民谣伴着花香，自成浪漫。

老板说，院子里的一花一石，都是他带着自己的员工，一点点“手搓”的，老板自己画的图纸，自己挖的水沟，40吨的石头也是他们自己人工搬的，就连石头围栏都是他和员工一起砌的……这一整个布置精巧、充满设计感的院子，都是餐厅所有人的心血。

享受湘湖极致的松弛和惬意

前面是一方荷塘，水面铺满圆绿的荷叶，叶片舒展，水面偶有蜻蜓点过，漾开了涟漪。临水的石栏围着木质露台，摆着遮阳伞和桌椅，风穿过梁柱间，带着水汽，也带给用餐者别样的体验——抬头是青山含黛，低头是荷风送香，就连空气里都飘散着草木与食物的香气。

室内的空间则藏着另一种韵味。走廊里挂着鸟笼吊灯，投下温柔的光影，开放式的餐吧里，整齐的酒杯与餐具透着烟火气，廊道上飘着饭菜香；湖景包厢里，木质雕花天花板与中式桌椅相映，正对湘湖。透过落地大窗，满眼都是湖光山色、天光云影。

湘湖大院的水边泊着画舫，外形古典精致，画舫上也可以用餐。游湖一次2小时，船内有两桌，每桌可坐14人。吹着湖风，听着浪声，一边游湖，一边吃饭，有机会还可以远远观看“湘湖雅韵”的表演。白鹭惊飞，轻舟过水，欸乃一声山水绿。船外风动微涟，船内觥筹交错，又是一番不一样的体验。

不管是门外路牌上“幸福路520号”的蓝底白字，还是布帘上“今朝有酒今朝醉”的标语，抑或是竹制躺椅上印着的“摆烂”、“躺平”的字样，都在向我们传达着一个信息——在这里，我们可以不再匆忙，卸下疲惫，享受湘湖极致的松弛和惬意。

每一口都是大自然的味道、老底子的味道

湘湖大院以萧山本地菜为主，主要呈现湘湖、钱塘江的纯天然江、湖、河鲜，每一口都是大自然的味道、老底子的味道。

客人许多是周边居民，和厨师们结下了深厚的“亲人感情”。老板说，曾经有很多住在周边小区的人家，邀请湘湖大院的厨师上他们家做饭，厨师与顾客都成为了亲密的朋友，厨师长赵小龙自豪地说，湘湖大院的厨房，就是当地人自家的厨房，自己很开心能获得顾客的认可。

除了萧山本地人，每逢节假日，这里还会吸引大量杭州老城区的客人、上海客人。一位来自上海的游客，在湘湖大院吃了一顿，结识了老板，也从此爱上了萧山味道，到现在五六年了，他每年都会特意过来吃这几顿，出差时也特意绕过来，带着同事前来品尝。

▽ 干菜蒸鱼钩

干菜蒸鱼钩（一种鱼），鱼是湘湖里钓上来的，干菜用的是包心菜，老板说，包心菜质地细腻柔软，口感糯，蒸得快；鱼钩肉嫩刺少，铺上干菜蒸焖20分钟，干菜的咸鲜渗入鱼肉肌理，鱼肉的鲜甜油润又反过来滋润菜干。

鱼是自然生长的，肉质白嫩弹滑，汤汁鲜浓，夹一块鱼肉，连带着干菜，山野与河鲜的风味在口中碰撞，是江南蒸菜的拿手绝活。

▽ 饭焐肉

饭焐肉是这里最受欢迎的菜肴之一，用的不是普通的餐盘，而是老底子盛饭用的铁饭盒。好多顾客说，他们来这里必点这个饭盒，这是他们老一辈的回忆，方方正正、边缘略微卷起、带着岁月痕迹的旧式铁饭盒。小时候上学时，母亲把饭菜压得实实的，孩子们拎着它，跑过田埂，跑过巷口。如今再见到这只铁饭盒，滋味竟比记忆里还浓些。

肉用的是土猪肉，腊肠是餐厅指定代加工的干菜肠，肉里夹杂着干菜的香味。饭盒里，一片片鲜肉白如玉，整整齐齐铺在饭上，肥瘦相间，肥而不腻，带着老灶焖煮的烟火气。蘸着酱油，夹进嘴里，肉香散开，回忆也涌上了心头。

▽ 菜菩头河虾

这道菜，河虾搭配蚬子、菜菩头同煮，是老底子萧山“神仙汤”的升级版。

河虾从湖里新鲜捞出来，个头紧实，通体艳红。河蚬也是湘湖里的，吐净泥沙自带河鲜气，软糯水嫩的菜菩头吸饱了湖鲜汤汁，加入时令的鞭笋，添上了山野的气息。一锅清煮摒弃重油重酱，清汤打底，虾嫩、蚬鲜，时令鲜货汇于一锅。一勺汤落肚，清鲜直达味蕾，是水乡人最爱的本味鲜汤。

▽ 白鲞牛腩煲

白鲞牛腩煲，醇厚暖心的一道菜，它经过了改良，是鲞烧肉的升级版，用的是大块鲜牛肉，肉头厚，有嚼劲，油脂丰富。

大块牛腩慢煨在汤汁里，耐心焖煮让牛腩软烂脱筋，柔和鲜香，肉质酥而不烂，保有嚼劲，汤汁拌米饭堪称一绝，一碗下肚，全身满足。

▽ 笋干菜蒸茄子

笋干菜、茄子，一鲜一干，相得益彰，再加入了手工剁的土猪肉圆，增加油脂的香度，又充满了肉的颗粒感。茄子用的是当地培育的新品种，更鲜、更糯；风干笋干裹挟着日晒的干香，还有老底子的菜菩头，又软又糯，铺在软嫩茄子之上，隔水蒸制。

茄子吸饱菜干的鲜醇，绵软入味；笋当季的鞭笋，筋道耐嚼，蒸制锁住食材原鲜，清淡却越吃越有滋味，解腻又开胃。

▽ 霉菜梗烧苋菜

霉菜梗烧苋菜，这道菜是一道非常“地道”、非常“老底子”的当地菜，深受当地人的追捧。