今年，受生猪供需失衡影响，猪肉价格飞涨。部分地区从25元/斤涨至最高50元/斤，涨幅达到50%左右。而随着生猪产能逐渐恢复，冷冻肉投放市场的量增加，猪肉价格在11月出现下跌。

猪肉价格有所下降，是供应能力逐渐好转的开始，但相关人士表示，由于压栏毛猪存量较大，并且是预存在春节前后出栏，因此，毛猪产能仍然比较低下，在短时间内肉价仍然还会继续保持高位。

为应对高价猪肉，施行“分期付款”策略

虽然猪肉价格有所下跌，但批发价还是达到49.96元/公斤，黑猪肉批发价格更高。武汉汉阳区某生鲜店猪肉摊主刘先生介绍，目前他经营着普通猪肉和品牌黑猪肉。“猪肉价格太贵，从批发的情况来看，无论是单位食堂还是餐馆酒店，猪肉购买量都在下降，虽说价格有所下降，但降幅不大，所以销量一直是个问题。”

为缓解猪肉库存及销量问题，刘先生采用“买猪肉分期付款”的策略，他希望用这种方式吸引顾客，并能够增加一些销量。

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小编在刘先生的猪肉摊前看到，醒目的红色牌子悬挂在猪肉旁，摊前不断有人上前询问“如何分期付款”、“现在猪肉价格是多少”、“分期付款是真还是假”。

前来购买猪肉的李女士说道：“买猪肉还要用分期付款的方式，还蛮有意思，那我买多点，还可以分几次付”。目前市场上白条猪肉27元/斤，黑猪肉达到76元/斤，刘先生表示，支持分期付款的主要是品牌黑猪肉，白条猪肉价格相对较低，采用分期付款的方式其实不太划算，而黑猪肉因为出肉比较慢，价格比较高，用分期付款的方式客户更能接受。

“买了点肋排，这是黑猪肉最好的位置，之前买要80元/斤，现在不光便宜了4元，还能分期付”刚买完肉的吴女士说，她买了3斤，按照分3期来算，目前只需要付1斤的价格即76元。

据刘先生介绍，顾客可按猪肉实际价格分2/3/6期不等来选择支付，无须叠加利息，其中满600元，还可同城免费配送。这种分期付款的方式在市场刘先生是独一家，截止目前为止，刘先生的猪肉摊，每天白猪肉销量大约在8头左右，黑猪肉的销量在4头，相比上月肉价最高时，销量上涨了25%左右。

政府调控在前，销售技巧在后

随着政府一系列“保供稳价”的措施出台，前期价格过快上涨出现回调，但销量压力仍不能得到快速缓解，多名猪肉摊主表示，想要增加猪肉销量，还得靠“怎么卖”，尤其是普通猪肉涨价，让不同品类的猪肉之间价格差异缩小，因此，利用类似“分期付款”这样的销售方式，会让本不具备价格优势的黑猪肉拥有更强的表现力。

从消费端来看，猪肉始终是刚需，在销售手段愈发多样化的今天，对于分期支付购买，大家又是如何看待呢？