五一假期，正是出游的好时机。我和朋友们决定前往河源，探寻这座城市的美食文化。河源不仅风景如画，宜居宜游，更是一座“巨好吃”的城市，有着遍布全城不胜枚举的宝藏美食。
客家酿豆腐是客家的名菜，河源的豆腐更是远近闻名。这道菜的历史可以追溯到汉朝，据《淮南子·说林训》记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”可见其历史悠久。在河源客家人的众多烹饪手法中，有一种令人印象深刻，那就是“酿”。“酿”是将各种馅料填入食材中的一种烹饪方法，这种方法可以使食材的口感更加丰富，味道更加浓郁。
客家酿豆腐的制作方法非常独特
一，将豆腐切成小块，然后在豆腐中间按压出酒窝般的凹陷，填上馅料。馅料通常是用猪肉、香菇、虾仁等食材制成，口感鲜美。
二，将有馅的一面朝下放入锅中焖煎，直到豆腐表面金黄酥脆。
三，将酿豆腐取出，放入锅中加入调料炖煮，使其入味。
上桌后，趁热呼一口咬到肉馅，才是正确的食用方式！入口浓郁豆香与酱香在舌尖交织，外层的豆腐皮带有微酥脆的口感，肉馅散发着浓郁的猪肉香气，每一口都叫人欲罢不能！
五指毛桃汤是广东省河源传统的地方名菜，属于粤菜系。五指毛桃是桑科榕属植物粗叶榕的干燥根，主要分布于我国岭南地区。五指毛桃自然生长于深山幽谷中，深绿色的叶子常出现裂变，以五裂居多，犹如五个指头，圆圆的果实上长满了棕褐色的短小绒毛，像小毛桃一般，因此而得名。
五指毛桃汤的制作方法非常简单
一，将五指毛桃洗干净，放水里泡十五分钟。
二，将排骨洗干净过热水。
三，将材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可。
五指毛桃汤的味道非常独特，具有浓郁的椰香和奶香。五指毛桃的香味与排骨的鲜味相互融合，使汤的味道更加鲜美。五指毛桃汤不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。
盘龙蒸土鳝是一道非常有特色的客家菜肴。白鳝肉充盈饱满，鱼肉紧实又有弹性，用豉油蒸得又鲜又入味，也没有什么骨头，可以放心地大口吃，口感极佳！
五一假期的河源之旅，与朋友共品地道佳肴，无疑是一次味蕾的狂欢与心灵的盛宴。那里的客家酿豆腐，鲜嫩可口，每一口都仿佛品味着古老的传统与手艺；五指毛桃汤，汤色清亮，香气四溢，让人仿佛置身于大自然的怀抱之中；而那盘龙蒸土鳝，更是将河源的鲜美推向了极致，让人一尝难忘。
若你也是美食的追随者，那么河源这座城市定会成为你心中的美食天堂。在这里，你不仅能品尝到地道的客家风味，更能感受到那份深厚的文化底蕴。让五一假期的河源之旅，成为你心中永恒的回忆，与美食共舞，与朋友同欢。
喜欢我的作品，记得关注哦
热门跟贴