大家好这里是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。三伏天是一年中最热的一段时间,是冬病夏治的好时节。三伏期间,气温高出汗多,会带走我们体内的营养,不及时补充流失的营养,就会影响身体健康。今年的三伏天快来了,建议在三伏天期间清淡饮食,少吃或不吃辛辣油腻的食物,减少身体上火的问题,就能减少身体出现不适。在三伏天到来之前,建议大家提前学会这八道家常菜,口味清淡不上火,营养又健康,老少皆宜。
一、冬瓜丸子汤
准备食材:冬瓜,猪肉,姜丝,葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,加入姜丝、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。冬瓜去皮,洗净后切成片。
2、起锅烧油,油热后放入葱花炒香,再放入冬瓜翻炒,炒至稍微变色,加入适量清水煮开。
3、冬瓜煮三分钟煮熟,转小火放入肉丸子,中小火煮熟肉丸,最后加入食盐调味,撒上葱花即可出锅开吃。
二、西葫芦炒鸡蛋
准备食材:西葫芦,鸡蛋,葱花。
做法步骤:
1、西葫芦表面撒上食盐,搓洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中,搅散备用。
2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入葱花炒香,再放入西葫芦翻炒片刻,淋入一点清水,盖上盖子焖煮一分钟。
4、西葫芦煮至断生,加入生抽、蚝油和食盐调味,翻炒均匀炒至入味,放入鸡蛋翻炒几下即可出锅装盘开吃。
三、丝瓜虾仁豆腐汤
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮,清洗干净切成小块。嫩豆腐切成小块,鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净后焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至两面金黄,盛出来切成小块。
4、锅中底油放入姜丝和丝瓜翻炒,炒至变色后加入适量清水煮开,水开后放入嫩豆腐煮两分钟。
5、丝瓜和豆腐煮熟后,放入虾仁和鸡蛋煮一分钟,最后加入食盐调味,搅拌均匀即可出锅开吃。
四、清炒四季豆
准备食材:四季豆,蒜末,小米辣。
做法步骤:
1、四季豆撕掉老的经络,清洗干净后斜切成片。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入四季豆翻炒一会儿。
3、四季豆炒至变色,淋入清水,盖上盖子焖煮两分钟。
4、四季豆煮熟后,加入生抽和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
五、黄瓜炒鸡蛋
准备食材:黄瓜,鸡蛋,蒜片。
做法步骤:
1、黄瓜削掉外皮,清洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入蒜片炒香,然后放入黄瓜翻炒几下,炒至断生后放入鸡蛋。
4、然后加入食盐、生抽、蚝油调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
六、丝瓜肉丸汤
准备食材:丝瓜,猪肉,姜丝。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮,清洗干净后切成小块。
2、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,加入酱油、淀粉和葱姜水,搅拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油,油热后放入姜丝和丝瓜翻炒,炒至变色后放入适量清水煮开,转小火煮两分钟。
4、时间到,再把肉末团成丸子,放进去煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。
七、丝瓜炒蛏子
准备食材:丝瓜,蛏子,蒜末,葱段。
做法步骤:
1、蛏子清洗干净,冷水下锅焯水,放入料酒、姜片去腥,煮至蛏子开口,再捞起来去掉壳,蛏子肉清洗干净沥干水分。丝瓜去皮,洗净后切成小块。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入丝瓜翻炒几下,然后加入食盐调味,倒入蛏子肉翻炒均匀。
3、接着淋入适量清水,盖上盖子焖煮三分钟煮熟。煮好后,放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
八、绿豆芽炒韭菜
做法步骤:
1、绿豆芽清洗干净沥干水分,韭菜清洗干净切成小段。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入绿豆芽,开大火快速翻炒几下。
3、绿豆芽炒至断生,放入韭菜段翻炒均匀,加入生抽和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,炒熟即可出锅装盘开吃。
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