儿菜是营养成分含量最多的蔬菜之一，富含多种维生素，胡萝卜素，钙等营养物质，特别是钙的含量，更是极为丰富，是牛奶的3倍，儿菜中丰富的膳食纤维可促进胃肠蠕动，起到通便的作用，被称为天然的清肠菜。
儿菜的价格不贵，便宜实惠，冬天可适当多给家人吃，钙是牛奶3倍，冬至后使劲吃，一补钙，二通便，三去火，实惠又营养，分享儿菜的6种家常做法，一起来看看吧！
1、炝炒儿菜
【材料】：儿菜500克，干红辣椒6个，盐适量，生抽1勺，糖少许，油适量，大蒜2瓣
【做法】：1、先把新鲜买回来的儿菜处理一下，去掉外面的老叶，掰下小芽苞，再用刀把外面的老皮去掉，处理好后清洗干净，沥干水分后把儿菜切成薄片，加入适量盐腌制一下，等儿菜腌出大量水，颜色开始变绿时就好了，把腌好的儿菜挤干水分。
2、锅中热油，放入大蒜和干红辣椒，煸出香味后把儿菜放入锅中，快速翻炒均匀，加入少许盐，再加入1勺生抽炒匀后加适量糖调下味，再次翻炒均匀就可以关火了。
2、儿菜炒五花肉
【材料】：儿菜250克，五花肉100克，青蒜2棵，盐适量，糖少许，生抽1勺，油适量
【做法】：1、准备好材料，儿菜去掉外面的老皮洗净，切成片，青蒜去掉根部，洗净切段，五花肉洗净切片。
2、锅中倒少许油，放入五花肉煸炒至微黄有油脂渗出，放入干辣椒，姜末炒出香味，放入儿菜大火快炒，放入青蒜继续炒至青蒜断生，加盐，生抽，糖调味炒匀即可。
3、儿菜炒鸡蛋
【材料】：儿菜500克，鸡蛋5个，小米椒2个，盐适量，料酒1勺，生抽1勺，油适量
【做法】：1、准备好材料，儿菜洗净切片，放开水中焯下水后捞出，沥干水分，鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒，搅打散。
2、锅中热油，倒入蛋液等底部稍凝固，快速炒菜，放入小米椒，儿菜一起翻炒均匀 ，加适量盐和生抽调味炒匀即可。
4、海米炒儿菜
【材料】：海米1把，儿菜500克，盐适量，料酒1小勺，大蒜1瓣，油适量
【做法】：1、准备好材料，儿菜去掉外面的老皮，洗净后滚刀切块，海米用温水加料酒浸泡一下。
2、锅中热油，放入蒜末煸炒出香味，放入海米炒香，放入儿菜一起翻炒均匀后加适量水，大火煮开后加适量盐调味炒匀即可。
5、胡萝卜豆皮炒儿菜
【材料】：儿菜200克，胡萝卜半根，带皮20克，盐适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，儿菜去皮洗净切片，胡萝卜去皮洗净切片，豆皮提前泡软。
2、锅中热油，放入儿菜和胡萝卜一起煸炒后放入豆皮，翻炒均加适量盐调味炒匀，淋入少许水煮开即可。
6、酸辣儿菜
【材料】：儿菜1000克，剁椒30克，盐适量，生抽2勺，醋1.5勺，糖1勺，香油适量
【做法】：1、准备好材料，儿菜把外面的老皮去掉，清洗干净，切成片，加适量盐腌制4小时。
2、腌好的儿菜倒掉腌出来的水分，加入剁椒，生抽，醋，糖翻拌均匀，再淋入香油，放至入味即可。
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