在浦东新区东南角，濒临东海的老港镇空气里总飘着一缕独特的咸鲜。这味道，来自地里一畦畦青绿的雪里蕻，更来自家家户户熟悉的那一口脆嫩——雪菜。这不仅是本地人味觉里的乡愁，更已成为这片土地乡村振兴的“硬核引擎”。作为声名在外的“雪菜之乡”，老港镇凭借这一抹“青绿”，成功跻身国家级农业产业强镇行列，书写了一部传统小菜成长为现代化大产业的精彩纪事。
从“小作坊”到“大工厂”：
一颗雪菜的产业化升级
过去，老港雪菜虽有名气，但生产多以家庭式小作坊为主，规模受限、标准不一、品牌效应弱，而真正的转变始于一场系统性的产业升级。2022年，随着国家级农业产业强镇创建项目的落地，总投资逾4000万元的雪菜产业提升工程全面启动。
变化是颠覆性的。在老港工业园区内，现代化的标准厂房取代了老旧棚屋，全自动清洗、切割、灌装生产线有序运转，恒温冷库与冷链物流车保障着产品的新鲜直达。而最具标志性的，莫过于在牛肚村、大河村建起的208座标准化水泥腌制池。它们以科学配比、温控发酵和全程可追溯的管理，取代了传统的土坑腌制，让传承百年的技艺在标准化中焕发新生。
产业的茁壮成长，离不开政策与科技的双轮驱动。在政策端，镇政府紧扣发展节奏，持续优化乡村振兴扶持政策，对雪菜种植、收购、加工设备等关键环节实施靶向补贴，激发经营主体活力，夯实制度根基。在科技端，老港积极搭建“产学研用”平台，与上海市农科院合作共建雪菜产业研究院和老港雪菜种源研制基地，开展加工工艺提升、本地品种提纯复壮、耐寒耐热品种培育和稻菜轮作、机械化种植等专项研究，科研院校和农技推广部门联合为老港雪菜提供全产业链从实验到实践的技术支撑。
如今，老港雪菜年加工能力已突破万吨，一条从田间到餐桌、全程可控的现代化雪菜产业链已然成形。
从“土特产”到“金名片”：
一个品牌的体系化锻造
品质是基础，品牌则是价值腾飞的翅膀。老港雪菜的出圈，正是一场从“口碑”到“品牌”的精心锻造。
一方面，深挖文化底蕴，为品牌注入灵魂。传承百年的“牛肚雪菜腌制技艺”已被列入浦东新区非物质文化遗产代表性项目名录。以传承人宋陈军为代表的企业家，坚守古法精髓的同时，引入现代质量管理体系，让“老味道”有了“新标准”。
另一方面，创新利益联结，凝聚品牌合力。老港镇推动成立由镇集体企业、供销社、村集体经济组织及龙头企业共同持股的混合所有制公司，整合本土品牌，统一标准、统一品牌、统一营销，聚力打造老港雪菜的金字招牌。这种“政府引导、市场运作、多方参与”的创新模式，让老港雪菜的市场竞争力和知名度稳步提升。
从“种产销”到“农文旅”：
一条产业链的融合化延伸
产业强镇的“强”，不仅在于生产端的升级，更在于产业链的延伸和价值链的提升。老港镇积极推动雪菜产业“接二连三”，探索出一条以农促旅、以旅兴农的融合之路。
如今老港镇不再只卖雪菜，更在“卖”体验、“卖”文化。依托市级乡村振兴示范村牛肚村、独具特色的红窑景点等资源，老港将雪菜体验与乡村旅游线路串联起来。游客可以在雪菜体验园参观非遗技艺，体验腌制过程；在青少年创新实验室了解农业科技，参加科普实践；在红窑品尝雪菜主题美食。一年一度的上海桃花节老港会场，更是将雪菜产品与春日赏花游深度融合，单季吸引游客超10万人次，实现了“绿叶”衬“红花”、产业带旅游的共赢。
从“单打斗”到“共富链”：
一套机制的联合化实践
产业发展的最终落脚点是富民。老港镇构建了紧密的联农带农机制，让农民深度参与，共享增值收益。
通过“订单农业”，企业年初与种植户签订协议，提供优质种苗、开展技术指导并设定保护价，彻底打消了农户“种不好、卖不掉”的后顾之忧。同时，建立“劳务联结”机制，组织专业培训，让农民转变为有技能的产业工人，在本地工厂实现就业。雪菜产业还直接带动村集体经济增收，镇域内七个村经联社通过入股联营公司，获得稳定分红30万元每年，拓宽了富民强村的新路径。
一棵小小的雪菜，从一口缸的传统手艺，到一座镇的现代产业；从记忆中的“老味道”，蜕变为具有市场竞争力的“新名片”。老港镇生动诠释了“特色就是竞争力”的乡村产业发展逻辑，这条以“绿”生“金”的转型之路，是从“生产导向”转向“品牌导向”，从“单一环节”转向“全链融合”，从“带动增收”转向“共建共享”。在这里，既有对传统的坚守，更有向未来的开拓。
随着老港雪菜区域品牌影响力的持续扩大，以及产业链向精深加工、种源研发、农创文旅等领域的深度延伸，老港镇的这幅“青绿画卷”将愈发饱满生动，更是上海超大城市郊区探索乡村产业振兴、实现城乡融合发展的一个鲜活注脚。
文字：汪妍
编辑：韦静
上观号作者：上海三农
热门跟贴