岁末年初，年味渐浓，澧县第六届新春年货节热闹启幕，各地群众纷纷前往采购年货，备战新春佳节。为引导群众树立科学饮食观念，将健康理念融入节日消费与日常饮食，澧县卫生健康部门精准把握年货节这一关键节点，在年货节“澧州年味，寻味儿时”暨澧州厨艺争擂赛现场，组织专业医疗团队与健康科普志愿者，开展“减油减盐护健康 健康年货伴新春”主题科普宣传活动，将“减盐减油”健康饮食理念融入浓浓年味，让健康知识与年货好物“同场亮相”，为群众送上一份特殊的“健康年货”。
活动现场，厨艺争擂赛的灶台前烟火升腾，参赛大厨们各展绝技，翻炒烹炸间，一道道澧州特色家常菜香气四溢，勾起了现场市民的儿时味觉记忆。与赛场的火热相映成趣的，是一旁卫健部门设立的健康科普专区，这里同样人头攒动，成为了本次盛会的一大亮点。
卫健部门的工作人员和健康科普专家化身“健康宣传员”，围绕“减盐减油”核心主题，开展了形式多样的健康宣教活动。科普展板上，清晰标注着每人每日食盐摄入量不超过5克、烹调油摄入量不超过25-30克的健康标准，用通俗易懂的图文，直观解读高盐高油饮食与高血压、高血脂等慢性病的关联；专家们则结合澧州人偏爱重口味的饮食特点，现场讲解减盐减油的实用技巧，从“用葱姜蒜、辣椒、菌菇等天然食材替代调味品提味”，到“采用蒸、煮、炖、凉拌等健康烹饪方式”，再到“警惕腊肉、酱菜等腊味中的隐形盐”，句句干货贴近百姓日常烹饪。
“原来做澧县羊杂钵也能少油少盐，还能保留原汁原味，今天真是学到了！”现场市民拿着疾控中心发放的《健康膳食手册》，一边观看专家的烹饪示范，一边认真记录。活动中，工作人员还向市民免费发放限盐勺、控油壶等健康工具，手把手教大家如何在烹饪中精准控制油盐用量，让健康烹饪有“尺”可量。同时，义诊咨询区的医护人员为市民免费测量血压、血糖，针对不同人群的健康状况，定制个性化的饮食建议，将健康服务送到群众身边。
在厨艺争擂赛的评审环节，卫健部门还联合赛事评委，将“低盐少油、营养均衡”纳入菜品评分维度，引导参赛选手在传承澧州传统美食风味的同时，探索健康烹饪新方式。参赛选手李先生表示：“这次比赛让我意识到，传统美食也能与健康理念结合，减盐减油不是减风味，而是换一种更健康的方式留住儿时味道。”
此次卫健部门借力民俗美食赛事开展健康宣教，打破了传统健康科普的单一模式，将专业的健康知识转化为百姓听得懂、用得上的生活技巧，让市民在品味儿时年味、欣赏厨艺比拼的同时，潜移默化地接受健康饮食理念。
县卫健部门相关负责人表示，下一步将持续以“健康知识进万家”活动为抓手，结合澧州民俗活动、乡村集市等群众喜闻乐见的形式，常态化开展健康饮食科普，让“减盐减油”成为全民饮食新食尚，让健康生活理念融入百姓日常，守护群众舌尖上的健康与幸福。
来源：指尖新闻
作者：王海军 呙林华
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