明日就是农历丙午马年正月三十,民间俗称封年日,既是正月的最后一天,也是农历新年的第一个晦日。《左传》有云“晦,月终”,这天是春节真正的收尾节点,老辈常说“正月收尾收得好,一整年顺顺当当、无灾无难”。想要给春节画上吉祥圆满的句号,老传统要重视,牢记老辈传下的讲究,守住福气,顺遂开年。
不走夜路不盲目远行
老祖宗留下规矩“晦日不晚归”,正月三十作为岁首第一个晦日,夜里月亮隐没、夜空晦暗,古时道路崎岖、照明有限,走夜路不仅容易发生磕碰意外,春寒料峭的夜晚也极易受寒伤身。封年之日讲究阖家团圆,要和家人相守在一起,无事便要早早归家,守住自身平安,也守住家宅的团圆气场,让春节的福气圆满收尾。
1、当日外出安排在白天进行,日落前完成所有户外事宜,尽量在傍晚六点前回到家中,避免在太阳落山后前往偏僻路段。
2、不安排跨城跨省的长途出行,若有必要的外出,尽量选择短途、人流量大的路线,不独自前往人少昏暗的区域。
3、晚间若有必要出门,需结伴而行,不走小路近道,提前和家人告知行程与归期,不做长时间的逗留。
不留污秽不留剩饭
正月三十是送穷神、清晦气的最后关口,这两样东西绝对不能留,才能把旧岁的穷气、晦气彻底送走,不带到新的一年。家宅清爽干净,才能顺利送走穷气、迎来福气,堵住穷路、敞开财门。
1、先清理家中各个房间的杂物,破损无用的旧物、穿不了的旧鞋、闲置的废品全部整理出来,不堆放在家中角落。
2、依次清扫客厅、卧室、厨房、卫生间的地面与台面,重点清理门窗缝隙、橱柜角落、床底这些容易积攒灰尘的地方,做到门净、窗净、地净、厨净。
3、将所有清理出来的垃圾、杂物在当日日落前带出家门丢弃,不把垃圾留过夜,彻底清走家中的杂气。
年前年后积攒的剩菜剩饭,到了这天就不要再留了。冬春交替时节,剩菜剩饭容易滋生细菌,食用后会损伤脾胃,不利于身体健康,也不符合送旧迎新的寓意,封年之日吃新鲜温热的食物,才能把旧岁的杂气彻底清走,新的一年日子过得新鲜红火。
1、先整理冰箱与厨房内的剩菜剩饭,存放超过三天的菜品全部清理掉,不继续存放食用。
2、当日准备餐食按需制作,按照家人的食量准备食材,不做过多的菜品,避免产生新的剩饭剩菜。
3、当日的餐食尽量一顿吃完,若有少量剩余,需妥善加热后当日吃完,不跨夜存放。
不与人争不斗气
老话说“晦日生口角,整年不得安”,正月三十这天,最忌与人争吵、斗气争利。晋代古籍《抱朴子》中就有记载“月晦之夜,灶神亦上天白人罪状”,这天是灶王爷回天庭禀报一家功过的日子,家人之间和和气气、待人处事谦和有礼,才能留下好印象,为家宅招来福泽。家和才能万事兴,争吵斗气不仅伤了彼此的情分,也会把家里的好福气、好财气吵散。遇到分歧与矛盾,心平气和地沟通,不逞口舌之快,不争无谓之气,守住和气,就是守住了一整年的好运势。
1、当日和家人相处时,多包容多体谅,遇到不同的想法,先耐心听完对方的表述,不急于反驳,不因为小事起争执。
2、在外遇到琐事纠纷,选择谦和避让的方式处理,不逞口舌之快,不与人发生正面冲突,不纠结无意义的利益得失。
3、当日保持平和的心态,不生闷气,不翻旧账,多和家人说暖心的话,维护好阖家和睦的氛围。
吃对四样吉祥食
封年之日的吃食,讲究的是好彩头、好寓意,吃对了圆满收尾,全年顺遂,这四样食物记得端上桌,每一样都整理了简单好做的家常步骤,新手也能一次成功。
饺子,北方素有“晦日饺”的说法,饺子形如元宝,寓意百财归库、财源。正月三十吃饺子,既是守住团圆,也是把一年的财气牢牢封在库中,祈愿新的一年财运亨通、衣食无忧。
1、准备500克中筋面粉,加260克温水和面,揉成光滑的面团后醒发20分钟,醒面的同时按照家人口味调好馅料。
2、醒好的面团搓成长条,分成大小均匀的面剂,擀成中间厚边缘薄的饺子皮,取适量馅料放在饺子皮中间,捏紧收口包成饺子。
3、锅中加足量清水烧开,下入饺子,水开后加少量冷水,重复三次,饺子全部浮起鼓胀后即可捞出装盘。
红糖汤圆,南方讲究正月三十吃红糖汤圆,汤圆圆润饱满,红糖甜润暖心,寓意晦去甘来、团圆纳福。吃一碗甜汤圆,送走旧岁所有的不顺,新的一年日子甜甜蜜蜜,阖家团圆美满。
1、准备200克糯米粉,加180克温水,边倒边搅拌,揉成不粘手的光滑面团,盖上保鲜膜醒发10分钟。
2、醒好的糯米面团分成每个10克左右的小剂子,用手心搓成圆润光滑的汤圆,放在撒了干糯米粉的盘子里防粘。
3、锅中加足量清水烧开,下入汤圆,小火煮到汤圆全部浮起后,加入适量红糖和少许生姜片,再煮2分钟,红糖融化后即可盛出食用。
家常红烧肉,老话说“无肉不成席”,封年家宴上少不了一碗红亮油润的红烧肉,肉香浓郁,色泽红火,寓意日子红火、鸿运当头,也象征着新的一年丰衣足食、福气满满。
1、准备带皮五花肉500克,切成3厘米左右的方块,冷水下锅,加姜片、料酒焯水,撇去浮沫后捞出,用温水冲洗干净沥干水分。
2、锅中放少量食用油,下入冰糖小火炒出枣红色糖色,立刻下入五花肉翻炒,让每块肉都均匀裹上糖色,再加入姜片、八角、桂皮翻炒出香味。
3、加入没过五花肉的开水,放适量生抽、老抽调味,大火烧开后转小火慢炖40分钟,最后开大火收浓汤汁,汤汁红亮挂在肉上即可出锅。
清蒸全鱼,正月三十吃鱼,要吃完整的一条鱼,讲究头尾俱全,寓意年年有余、首尾圆满。给春节画上一个完整的句号,也祈愿新的一年家有余粮、心有余闲,富足顺遂。
1、准备一条完整的鲈鱼或鲫鱼,去鳞去鳃去内脏,冲洗干净后,在鱼身两面划上斜刀,用厨房纸擦干表面水分。
2、鱼身抹上少许盐,肚子里和鱼身下都铺上姜片、葱段,静置腌制10分钟,蒸锅加水烧开,放入鱼盘,大火蒸8-10分钟。
3、蒸好的鱼取出,倒掉盘中的汤汁,捡去姜片葱段,重新铺上新鲜的葱丝,淋上一勺热油激出香味,再沿盘边淋上适量蒸鱼豉油即可上桌。
老祖宗传下来的这些习俗,从来都不是迷信,而是藏着对生活的敬畏、对家人的期盼,更是对新一年的美好向往。正月三十封年日,照着这些老传统做,给春节画上一个吉祥圆满的句号,愿我们在新的一年里,平安健康,万事顺遂,财源广进,阖家幸福!
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