随着人口老龄化，全球痴呆症患者数量预计将大幅增加，给家庭、社区和社会福利系统带来负担。 一项最新研究发现，对于老年人而言，自己做饭不仅是重要的体力活动，还是一种有效的认知刺激。研究显示，老年人每周至少烹饪一次，与痴呆风险降低约30%相关。对于没什么烹饪技能的“新手”来说，这一益处更为显著，痴呆风险可降低约70%。

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▲创意配图 据图虫创意

这项研究由东京医科齿科大学科学家主导，近日发表在《流行病学与社区健康杂志》上。研究团队分析了日本老年综合评价研究中10978名65岁及以上老年人的数据，随访6年以追踪其认知状况。

调查结果显示，约一半老年人每周至少烹饪5次，而超过四分之一的人几乎从不做饭。女性和有烹饪经验者通常比男性和无烹饪经验的人更频繁下厨。

在随访期间，共有1195人发展为需要长期护理的痴呆症，另有870人死亡。数据分析显示，在家烹饪频率越高，男性和女性的痴呆风险越低：每周至少烹饪一次者，男性风险降低23%，女性降低27%。

同时，对于烹饪技能较低的人群，每周至少做一次饭的痴呆风险降低幅度高达67%。研究人员指出，这对烹饪新手而言尤其有益，因为这是一种新颖而具有挑战性的体验。烹饪能提供丰富的认知刺激，它涉及一系列复杂的多步骤任务，包括计划菜单、采购食材、准备食物以及摆盘等。

拉夫堡大学生物心理学教授埃夫·霍格沃斯特也指出：“以往研究显示，痴呆患者在诊断的前几年常出现体重减轻情况，因为患者可能忘记吃饭或丧失烹饪能力。除此之外，大多数外卖食物过于油腻和高盐，因此应该鼓励老年人使用新鲜蔬菜在家烹饪，这对整体健康大有裨益，值得推荐。”

红星新闻记者 周月潇

编辑 郭庄

审核 冯玲玲