春回大地，茶山披绿。在松桃苗族自治县平头镇，7000亩生态白茶正迎来一年中最珍贵的明前采摘季。当地坚持从源头到工艺的全链条品质管控，让一片小小的茶叶，成为带动乡村振兴、农民增收的“金叶子”。
连日来，在平头镇连绵的茶山上，嫩绿的新芽挂满枝头。每天都有超过500名茶农分散在各个山头，他们指尖翻飞，抢抓时令，采摘着春天馈赠的第一抹鲜香。平头镇平头司村村民李竹莲便是其中一员，她告诉记者：“我是平头司村民，我们到自己茶山来采茶，村委会主任叫我们来采茶，要保证品质，要采一芽一芯，可以采到四月底。”
松桃平头镇：7000亩生态白茶抢鲜开采。
好茶源自标准化的种植与采摘，更成就于匠心独具的制作。平头镇采取“引进来+走出去”模式，引进浙江安吉白茶的先进加工技术与设备，推动产业向标准化、规模化升级。目前，全镇已建成标准化茶叶加工厂2个，日加工茶青能力达6000余斤。
松桃平头镇：7000亩生态白茶抢鲜开采。
在平头镇白茶加工厂的炒制车间里，制茶师董卫东正在忙着摊青、杀青、做形、烘干，每一道工序都关乎茶叶最终的色、香、味、形。董卫东详细介绍道：“炒茶呢，就四个步骤。首先是摊青，摊到一定的程度，能够去掉茶叶的涩味。第二个呢，就是杀青，杀青要一定的温度，就像炒菜一样，温度高，才能炒出好茶。第三就是理条，做形做好了茶叶就漂亮。第四呢，就是烘焙定型。每一个步骤都很关键，这样才能保证茶叶的品质。”
松桃平头镇：7000亩生态白茶抢鲜开采。
从田间地头“一芽一芯”的严选，到生产车间精益求精的工艺，平头镇以全产业链的“品质坚守”，唤醒茶山活力，做优茶品牌。平头镇党委副书记、政法委员卢德标表示：“近年来，我镇引进并依托浙江安吉技术指导员与省科技特派员，从种茶、管茶、采茶到做茶，专注每一个细节，牢牢守住品质关。同时深入挖掘古司贡茶千年历史底蕴，融合传统制茶与现代科技，着力打造有历史、有品质、有辨识度的茶品牌。在此基础上，我们积极响应市场需求，逐步开拓浙江等重点市场，不断推动好茶出深山。预计今年销售额达350万元以上。”(文/图 杨秀远、任涛)
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