荷兰营养中心更新了食物指南（Schijf van Vijf）。新版本更加强调可持续性和食品安全，并建议人们减少肉类摄入，增加植物蛋白的摄入。
这份自1953年沿用至今的营养指南，十年来首次进行了重大修订。据营养中心称，此次修订的建议基于荷兰国民健康与环境研究所（RIVM）等机构的最新科学研究成果和计算结果。
食物指南的五个部分保持不变，但建议有所调整，尤其是在包含蛋白质来源的区域，这个区域呈粉色。
从现在起，成人每周肉类摄入量应不超过300克，其中红肉（如牛肉或猪肉）的摄入量最多为100克。而在2016年的旧版本中，肉类摄入量上限为每周500克，其中红肉的摄入量上限为300克。
营养中心还建议人们更多地选择豆类等植物蛋白来源。这些食物的推荐摄入量已从每周 120 至 180 克减少到 250 克。该中心表示，减少动物蛋白的摄入量对健康和环境都更有益。
荷兰营养中心认为，动物性和植物性产品之间更好的平衡对人类和地球的健康至关重要，特别是红肉的生产会造成大量的温室气体排放和水资源消耗。
此外，建议减少奶酪的摄入量，每日推荐摄入量已从 40 克减少到 20 克。乳制品也可以更多地用植物性替代品替代。
更新后的食物指南的一个新特点是明确纳入了食品安全因素，这包括检查接触有害物质（例如 PFAS）的情况。
营养中心表示，遵循食物指南的人们通常能将 PFAS 摄入量控制在安全限值以下，尽管有时需要做出一些权衡。例如，鱼类通常含有较高水平的 PFAS，但同时也具有一定的健康益处。
该中心强调，消费者并非变革的唯一责任人，政府、生产商和超市在鼓励更健康、更可持续的选择方面也发挥着重要作用。
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