为啥网易食堂的汉堡是健康汉堡？|健康|汉堡|食堂

Hello，大家好，我是严格按照膳食指南吃饭的吃货妹。今天的《吃货课堂》，我们来讨论一下，同样都是有肉、有菜、有面包的汉堡，为什么说网易食堂的汉堡更健康？

事情是这样的，今天中午吃午饭时，网易健康频道的网红——大胸妹，非要拉着我去吃西餐线的汉堡，当时我的内心是拒绝的。自从新版膳食指南发布后，励志要严格按照膳食指南吃饭的、每天吃满12种食物的吃货妹，对于汉堡这种垃圾食品，自然非常不屑一顾。

但是她利用她的大胸，把我强行绑架到了西餐线上……你们可以脑补各种画面。

我心想，吃就吃吧。反正偶尔吃一次垃圾食品，问题也不大。不是有人说嘛，把面包、蔬菜、肉叠起来吃就是垃圾食品，但把它们分别放在盘子里，就是营养均衡。

但是，当我看到了网易食堂汉堡的那一刻，不禁感慨，哇，这不是一枚普通的汉堡！（此处暂时先不放图，留个悬念）

为了说明它的不普通之处，我们先来看看一枚正常的汉堡长成啥样。举个栗子，见下图

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这是某堡王的汉堡套餐。该汉堡在汉堡圈还能勉强算是“上流汉堡”，毕竟蔬菜料足，肉排多汁，薯条味道好。但是只能勉强达到膳食指南里说的“有薯类、有谷类、有蔬菜、有肉”，仍然有一些不合理的地方。

1、首先，汉堡里的肉饼约有100g，居民平衡膳食宝塔里推荐的畜禽肉是40-75g（记住，这是一天的量），也就是说，吃完这块肉饼，今天就不再推荐吃肉了，而且畜禽肉已经吃超标了。想想就好悲桑~

2、其次，这份汉堡里的蔬菜严重不足，只有几片生菜、番茄、洋葱圈，不仅蔬菜种类不够丰富，而且蔬菜分量不足。按照膳食宝塔里的推荐，一个健康的人每天要吃300-500g的蔬菜，蔬菜和谷物比重约占总膳食重量的27%-35%，平均下来每顿至少吃100g蔬菜，显然这份汉堡里的蔬菜是不足量的，我们也就暂且不考虑深色蔬菜是否能达到一半的比例了。

3、再次，我们来看谷薯类。根据膳食宝塔推荐，每天要吃250g-400g的谷物、杂豆和薯类，其中薯类是50-100g。如果我们不考虑薯条经过油炸后增加了多少热量，那么一份小薯还是能满足一顿薯类的摄入量，相比之下，谷物的摄入量就稍显不足，只有很可怜的两片面包。

4、至于水果、豆制品该汉堡均无，虽然有双片芝士、新地这样的乳制品食物，但又因热量太高，让这份汉堡减分了不少。

So，这份汉堡之所以不能被认为是一枚健康汉堡，主要是它各种食物的比例不平衡，而且热量过高。

而为什么说网易食堂汉堡不是一枚普通的汉堡呢？无图无真相，上图！

（渣渣的拍照技术，你们先将就着看~）

我们先来看一下这份汉堡套餐的组成。一个汉堡、若干薯条、一份蔬菜沙拉、一个苹果和一碗玉米浓汤。嗯，发现没有，同样也是一份“有薯类、有谷类、有蔬菜、有肉”的汉堡，为什么它看着就相对健康呢？

为了让这枚网易食堂汉堡“更容易读懂”，吃货妹把它“拆解”了一下。如下图

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我们先稍微和最新版“中国居民平衡膳食餐盘”对比一下，先有个宏观感受~

好了，下面我们正式进入“论一只汉堡该有的样子”的测评环节。

1、首先，这份汉堡里有大量蔬菜，解决了普通汉堡蔬菜摄入不足的问题。能够达到每顿至少吃100g蔬菜的标准。而且深浅蔬菜搭配有致，满足深色蔬菜要过半的要求。（这里解释一下，深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色和紫红色的蔬菜。因为深色蔬菜里多富含β-胡萝卜素，是维生素A的重要来源。而且深色蔬菜里还有如叶绿素、叶黄素、花青素、番茄红素等活性物质，是单纯摄入浅色蔬菜无法满足的。）

2、有一个中等大小的苹果，约200g。吃这么一个苹果，就能做到“保证每天摄入200-350g新鲜水果”的标准。

3、肉类选择的是鸡肉，满足“优先选择鱼和禽”标准，因为鱼禽的脂肪含量更少。虽然食堂小哥非常实在地给了我这么大一块鸡肉，但是我还是坚持自觉，并没有吃完它，大概只吃了一半。浪费食物是非常不好的，所以我又偷偷给了大胸妹一点。

4、薯条肯定是吃过量了。根据膳食宝塔，每天摄入薯类约在50-100g，倒不是说这个薯条超过了这个量，而是由于它是油炸的，所以无意间会摄入更多的油，再加之油炸本身也不是推荐的烹调方式，所以薯条也没有吃完。（但是不得不说，网易食堂的薯条，简直堪比某堡王的薯条，粗，脆，薯意浓啊啊啊~~）

5、根据宝塔推荐，每天要吃到50-150g全谷物和杂豆，玉米浓汤里的超多玉米粒，又补充到了全谷物的摄入量。而且味道也是美呆~主食只有面包，显得微微不足量，但是由于有较多薯条，摄入了薯类食物要相对减少谷类食用量，这也是指南中推荐的。

6、为了让你们看得更仔细一点，吃货妹把它又“拆解”了一下。如下图

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根据膳食指南（2016）推荐，平均每天摄入12种以上的食物，每周25种以上。而这盘汉堡，有面包、薯条、番茄、洋葱圈、圆生菜、紫甘蓝、酸黄瓜、黄灯笼椒、花椰菜、鸡肉、还有玉米浓汤里的玉米粒，苹果，基本是一顿就能解决12种食物。

7、所以喽，这份网易食堂汉堡，除了缺失“蛋、奶、豆”类食品，总体来说还是比较健康美味的。但是我们也并不缺奶，每天下午等着阿姨来工位“投喂”酸奶~当然，光靠喝这么一小杯酸奶还是达不到日均乳制品的摄入量，乳品要喝这样的三杯才够。

最后我们总结一下，同样都是有肉、有菜、有面包的汉堡，网易食堂的汉堡由于食物种类更丰富、各类食物比例更显均衡，所以更健康！但是：

1、健康是相对的，吃汉堡套餐怎么着都不算太健康的饮食，不能顿顿都吃；

2、如果这顿吃的太rich了，那么下一顿就要尽量用清淡一些的食物找补回来；

3、千万别忘了最重要的，指南中还推荐了每天6000步啊！！！