原标题：吃了一年的饺子居然是淋巴肉做的

近日，湖南电视台的《经视大调查》报道：湖南衡阳“仕杰”饲料油加工厂，每天将数百斤”淋巴肉“初加工后卖向了市场，流入了餐桌。而他们用淋巴肉炼制的“饲料油”，竟然卖给饭店变成了“食用油”。

湖南经视记者进行暗访，发现湖南衡阳“仕杰”饲料油加工厂，将铺满了一地的淋巴肉用剪刀进行分割，然后一部分送入市场，成为叫价1块钱一斤或3块钱1斤的猪肉。另一部分与品质好的肉搭配，一起搅成了肉泥，变成了饺子馅。这些由淋巴肉做成的饺子，100个一袋，一袋只要30元。而销售它的餐饮店在做成蒸饺之后，每天要卖几百个，而这样的情况已经持续一年多了！

而这个“饲料油加工厂”的老板，利用与动物庄园定点屠宰公司签订了下脚料垃圾肉制品的收购合同的身份做掩护，背地里却将这些本该用作饲料油、工业油加工的下脚料淋巴肉，偷偷卖向餐饮市场，不仅如此，还将炼好的饲料油当成“食用油”销售！

目前衡阳市食药监局、畜牧水产局、公安局 等部门已进行了联合执法，两窝点被捣毁，相关人员已接受调查。随后衡阳市食药监管部门彻底查清猪边料肉、可疑动物油流向流量，在市区内开展肉及肉制品专项整治。

淋巴肉危害大

淋巴肉是指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉。由于淋巴是动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞，吞噬各种细菌和病毒，而且还有大量致癌物质。清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅对此解释道，这些细菌和病毒产生的毒素，高温加工是不能被灭活的，毒素种类不同损伤的部位不同，一般会对肝脏和神经系统损伤，危害人体健康。

一般这种猪边料肉熬制的饲料油经过加工，猪油渣用于做蛋白饲料，而油会送往合作企业做生物柴油和肥皂。不允许流入食品领域。

鉴别淋巴肉六看一闻

1、看表皮：健康猪肉表皮无斑痕。问题猪肉表皮常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血。

2、看外观：健康猪肉表面有微干的外膜，呈淡红色，切断面稍湿，不粘手。问题猪肉表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏。

3、看脂肪：健康猪肉脂肪呈白色或乳白色。问题猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

4、看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色。问题猪肉颜色发红发紫，挤压时有暗红色的血液渗出。

5、看弹性：健康猪肉有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。问题猪肉用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉戳穿。

6、看淋巴：健康猪肉淋巴结大小正常。问题猪肉的淋巴结肿大，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色。

7、闻气味：健康猪肉无异味。变质猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。(本文综合自你好衡阳网、中国食品科技网、扬子晚报)