原标题：暖胃和中推荐栗子胡椒猪肚汤

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：暖胃和中

推荐人群：平素不耐寒冷之人。

材料：去壳栗子200g、猪肚1个、胡椒适量（3~4人份）。

烹调方法：首先要洗猪肚，买回来的猪肚用盐和淀粉交替着反复的一遍一遍地洗，里里外外都要清洗干净为止。洗干净的猪肚切成大块，入开水锅里焯一下。把焯好的猪肚放入砂锅中，然后把洗净的栗子一同放入，加入2000~2500ml清水，煮开改小火。胡椒最后十分钟加入，最后加盐调味即可。

汤品点评：

栗子虽然是坚果类的，但是其碳水化合物非常多，所以把它作为主食会更适合。作为主食的一部分，能补充精白米面B族维生素不足的缺陷。板栗的维生素C含量能达到36mg/100g，轻轻松松地就能吃下100g的板栗，维生素C摄入也能达到推荐摄入量的1/3了。而搭配胡椒、猪肚，就是为冬季手脚冰冷的人设计的。胡椒分量视乎个人接受程度，不必一次贪多，可从少量起。特别要看天气，有时广州天气让人捉摸不透，秋冬天还可以穿短袖，这时这煲汤的胡椒就不宜过多；如果天气足够寒冷，不妨多加一些。

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