《月令七十二候集解》中说：“八月节。秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也。” 天气渐转凉，会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠，这是因夜晚水汽凝结在上面，故名。
人们爱用“白露秋风夜，一夜凉一夜”的谚语来形容气温下降速度加快的情形。
白露即为典型的秋季气候，容易出现口干、唇干、鼻干、咽干以及皮肤干裂等症状，这就是典型的“秋燥”。白露时节的饮食应当以健脾润燥为主，宜吃性平味甘或甘温之物，宜吃营养丰富、容易消化的平补食品。
这个季节是松茸的收获季，松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。而鸡肉味甘，性温，两者搭配，煮成暖暖的一锅汤，味道鲜美，补益肠胃。
菜谱介绍
主料：土鸡500克、鲜松茸100克
配料：枸杞10颗、香葱2根
调料：盐、白胡椒粉
松茸炖鸡汤
1. 改刀：鸡肉切大块，新鲜松茸洗净、去蒂，切片备用；
2. 焯水：将鸡肉放在沸水中焯水，去除血沫、腥味；
3. 煲汤：焯水后的鸡肉加水、松茸、枸杞，大火煮开后，用小火煨40分钟；
4. 提鲜：装碗前加入白胡椒粉、少许盐、葱花即可。
云南春饼
1.炒香椿：腌香椿加入鸡蛋搅拌，随后入锅翻炒；
2.焯水：将豆芽洗净，胡萝卜切丝，倒入沸水中翻动约30秒左右；
3.摊饼：鸡蛋打散，热锅加油，摊成薄饼；
4.卷春饼：在薄饼上将之前炒制的腌香椿、胡萝卜丝和豆芽，卷起来切成小段即可。
松茸鸡汤营养价值：
松茸鸡汤味道鲜美可口，温补的鸡肉与滋补的松茸同冶一炉，补益价值更为明显。益精强肾、补益肠胃，易于消化，是不可多得的秋天滋补润燥汤品。
适宜人群：身体虚弱、容易疲劳的亚健康人群、孕期产后人群、抗衰老养颜的女性人群、消化不良、胃动力较弱的人群。
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