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主讲人：北京儿童医院临床营养科主治医师 杨文利
选购纯牛奶、酸奶、奶酪等奶制品时，需要关注哪些方面？
纯牛奶
一岁以下的婴幼儿需要饮用配方奶，不建议选择纯牛奶。一岁以上的宝宝，要根据饮食需求进行选择，可以适当选择纯牛奶或者酸奶。
纯牛奶是由生牛乳制作，没有额外的添加剂，蛋白质含量比较充足，还含有优质钙，因此，纯牛奶可以作为优质蛋白质和钙的来源。
有些宝宝胃肠功能较差、乳糖不耐受、蛋白不耐受以及轻微的过敏，不适合饮用纯奶，可选择酸奶。
酸奶
酸奶是牛奶的发酵制品，它会对蛋白进行适当的分解和发酵，90%的乳糖会被发酵掉，有利于消化和吸收。另外，酸奶里面有部分益生菌或益生元膳食纤维等，可以促进胃肠道蠕动，也适合一些有便秘问题的孩子，成人也同样适用。
奶酪是由牛奶浓缩而成。一般情况下，十斤牛奶会浓缩成一斤奶酪。因为奶酪是浓缩的，它是固体，单位密度比较高。
相对来说，奶酪的能量、蛋白质以及钙的含量确实更高。但营养物质含量不是越高越好，含量越高热量随之会高，身体较瘦的孩子，适当摄入奶酪是没有问题的，但是如果孩子已经有超重或肥胖倾向，不建议摄入过多奶酪。
另外，奶酪在乳化、固化的过程中，可能会添加盐，所以一岁以下的婴儿不建议选择奶酪。正在限盐的一些孩子，也不建议过多地摄入奶酪。
奶酪通过发酵之后，乳糖会减少或没有乳糖，对于乳糖不耐受的人群，也可以选择奶酪。
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