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主讲嘉宾：史大卓 中国中医科学院西苑医院心血管中心主任 主任医师
动物内脏到底能不能吃？
动物内脏不是完全不可以吃。
从营养学角度来说，动物内脏含有丰富的营养素比如蛋白质、维生素和微量元素。但是要注意，动物内脏也含有大量的脂肪和胆固醇，摄入过多会对身体造成伤害。
吃素能减少心血管疾病发生吗？
完全吃素并不利于心血管健康。
所有的心血管疾病都是内因（遗传因素）和外因（环境因素）相互作用的结果。
人体不仅需要碳水化合物，还需要脂肪、蛋白质、卵磷脂等等。长期吃素，身体的耐力、健康程度都会受到影响，所以我们要荤素搭配，构建合理的饮食结构，培养健康的生活方式。
注：封面图来源 pressmaster/deposit/IC photo，图片内容不授权转载。
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