立夏，是中国二十四节气之一，意味着夏季正式开始。这个时候，气温逐渐升高，空气中的湿气增多，人体容易出现上火现象，例如口干咽燥、易怒烦躁等。在这个季节里，饮食调理尤为重要。
春夏交替，易上火成为不少人的共识。所以在日常饮食中，应当多吃一些清热去火的蔬菜，以调节身体的阴阳平衡。而在这些蔬菜中，有一种蔬菜被公认为“去火高手”，它就是夏日的明星菜“苦瓜”。
苦瓜，一种外形略呈椭圆形的瓜类蔬菜，质地爽脆，口感微苦。它富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B、铁、钙等，具有清热解毒、利尿排毒、降血糖、降血脂等功效，是夏季理想的保健食材。下面，我将为大家介绍两道美味的苦瓜菜谱，简单易学，让您在立夏之际享受清凉美食的同时，也为身体健康加分。
推荐食谱一：凉拌苦瓜
准备材料：苦瓜 1条，盐 适量，葱花、蒜粒、白芝麻、小米辣 适量，食用油油 适量，生抽 适量，香油 适量。
具体做法：
1. 将苦瓜洗净，去皮去瓤，切成长条，装入盆中，加入适量盐，拌匀，腌制片刻，直至苦瓜出水，将出水的苦瓜挤干水分，装入干净的盆中。
2. 将葱花、蒜粒、白芝麻、小米辣放入碗中，热锅烧油，将油烧热后，浇在葱花和蒜粒上，激发出香味，再加入适量生抽、香油，搅拌均匀，调成料汁。
3. 将调好的料汁，均匀地浇在苦瓜上，用筷子搅拌均匀后，即可食用。这道凉拌苦瓜清香可口，口感爽脆，是夏日里消暑解渴的好选择。
推荐食谱二：苦瓜炒鸡蛋
准备材料：苦瓜 1条，鸡蛋 2个，葱姜蒜 适量，盐、生抽 适量，食用油 适量。
步骤如下：
1. 将苦瓜洗净，去皮去瓤，切成薄片，加盐拌匀，腌制出水备用；将鸡蛋打入碗中，加盐打散备用。
2. 热锅凉油，倒入蛋液，将鸡蛋炒散炒熟后，盛出备用，利用锅内的底油，放入葱姜蒜爆香，加入苦瓜片翻炒片刻，待苦瓜变软。
3. 加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味，炒至鸡蛋熟透即可。这道苦瓜炒鸡蛋，既保留了苦瓜的清香，又增添了鸡蛋的鲜嫩，是一道营养丰富的家常菜肴。
立夏时节，让我们抛开暑气，拥抱清凉，多吃一些苦瓜，享受鲜嫩营养，让身体健康与美味并存！苦瓜的独特风味和丰富营养，不仅能滋润我们的味蕾，更能滋养我们的身体。在这个炎炎夏日，苦瓜炒蛋、凉拌苦瓜等各种美食，为我们的餐桌增添了一抹清凉的色彩。
无论是凉拌苦瓜还是苦瓜炒鸡蛋，都是简单易做，而且味道鲜美的家常菜肴。在这个立夏之际，不妨在家中动手尝试一下，体验清凉美食的乐趣，同时也为自己和家人带来一份健康的呵护。让我们用美食与家人分享快乐，用清凉的苦瓜滋养身心，迎接一个充满活力的夏日！
【个人观点，仅供参考！本文由“秀厨娘”原创，文章和图片均有版权，未经允许，请勿抄袭、删改、盗用，侵权必究！】
热门跟贴