以前在家里的时候，看到老辈做菜，真的很随意，有时候做菜的时候，会直接去房前屋后，摘一把草，清洗干净之后，直接放入到菜肴当中，顿时就感觉到特别的香，后来慢慢的才知道，这些可不是什么野菜，而是纯天然的香辛料，因为生长能力比较强，因此，不用刻意的栽种，它就能生长。
在这些香辛料当中，哪些是比较受欢迎的呢？最受欢迎的4种天然香辛料，紫苏排第2，香茅排第三，有你喜欢的吗？接下来我们就一起看看，这些被人忽视的杂草，其实都是难道的香辛料，做菜加一点，立马好吃一倍。
第4种：香蓼
大部分朋友见过，但是不一定认识它，这个用来煮鱼去腥堪称是绝配。事实上，古人是比较懂吃的，对其的形容也不少。“楼船箫鼓今何在？红蓼年年下白鸥”，“羡他一对、鸳鸯飞去，残梦蓼花深”，“十分秋色无人管，半属芦花半蓼花”。
香蓼属于蓼属植物，它分为红蓼、水蓼以及蓼蓝等，每一种都有其特别的作用，蓼蓝用来提取蓝色染料“靛青”，水蓼生于湿地或浅水洼，植株矮小瘦弱，广布北温带，有辣味，日本和我国东北部分地区用作辣味蔬菜。
如果你到滇西南的话，会发现在集市当中，就有这种香辛料，摸一下就透出浓烈的味道，比北方的香菜更重，香蓼也叫越南香菜，或者越南薄荷，在东南亚各国的烹饪中广泛使用。
吃法：茎叶可以与牛肉、鸡肉或蔬菜凉拌做沙拉，或制作春卷，或用来炖汤。
第3种：香茅
香茅民间人们也称其为香茅草，柠檬草，这个也是在农村当中，非常常见的香辛料，它颜色呈不同的绿色，带着清爽的柠檬香味，也正因为有柠檬香气，故被称为柠檬草。
这种香辛料，我最初是在云南认识的，他们当地人烤鱼吃的时候，这个是必不可少的，能够有效的去除鱼身上的腥味，另外根据《广东中药》记载柠檬草：“祛风消肿。主治头晕头风，风疾，鹤膝症，止心痛。”说明它还有药用价值。
在做菜的时候，我们可以来上一点香茅草，它有很好的抗菌作用，另外其还含有大量的维生素C，能够起到美白的作用。
吃法：烤鱼、海南鸡饭、泰式冬阴功汤等。
第2种：紫苏
在农村当中，很多人都认为它是杂草，甚至以前都是用来喂猪的，毕竟这个太常见了，而且在农村当中房前屋后很多，它的生长能力极强，不用刻意去种植，就可以长成一大片。
事实上，紫苏也是药食同源的食材，李时珍曾经说过：“或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之。”这句话的意思就是，紫苏不仅可以被用来炒菜熬汤，还能够入药。
我们平时在做鱼虾，或者是做瓜果的时候，其实都可以来上一点紫苏，来增加它的香味，其独特的芳香味，能够最大程度的刺激人的一个味蕾，另外紫苏还能起到解毒的一个作用，在日本还有韩国，吃海鲜的时候，这个也都是必不可少的一种香辛料。
吃法：煮汤、煮海鲜、泡茶等。
第一种：薄荷
这个也是一种天然的香辛料，它的生长相对和其它几种不一样，比较喜欢潮湿还有有水的地方，这样的地方，薄荷一般生长的比较好，在西南地区，薄荷可是热门蔬菜，几块钱一斤。
早上吃牛肉米线的时候，会加上一些，烧牛肉的时候，或者是做和牛肉相关的菜，也都会放入薄荷一起，然后把它拿来吃，有一股很重的香味，带着一丝的苦味，但是吃完之后，就会特别的清凉。
它能起到降火的作用，特别是夏天的时候，我们不仅可以把它拿来炒菜，还可以制作薄荷茶，有着提神醒脑的作用。
吃法：泡薄荷茶、炒牛肉、炖牛肉、煮汤、凉拌等。
这四种农村当中最为常见的香辛料，朋友们，你们吃过几种呢？在西南地区，这些都非常的常见，而且价格也很实惠，在夏天人没有胃口，做菜的时候放上一点，立马就让人食欲大开。
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