导语：吃小龙虾，虾头里的“黄”可以吃吗？很多人搞不清楚，涨知识了
小龙虾对于我们普通老百姓来说，并不陌生，因其口感鲜美，肉质Q弹，深受消费者喜欢。如果说夏天清凉解暑的快乐是西瓜给的，那么夏天夜晚的快乐，绝对是小龙虾给的。小龙虾作为外来入侵物种，近几年在国内简直是不得了。
只要是每年一到夏天，那必吃的美食一定是小龙虾莫属了，对于吃货来说，小龙虾除了肉质鲜嫩之外，头上的黄更是“精华”所在，不过还是有部分谨慎食客们认为，小龙虾生活环境差，头上的黄还是很脏，不敢吃，那么小龙虾虾头里的“黄”到底是精华还是虾的排泄物？这个到底能不能吃？这次就来给大家做一个解答，感兴趣的朋友可以了解一下。
先来了解一下小龙虾
小龙虾学名为克氏原鳖虾，原产于美国南部路易斯安那州，在密西西比河口附近数量很多，于1929年经日本引入中国，并于90年代逐步进入人们的餐桌。小龙虾生存能力和繁殖能力都极强，在各种水质中都能快速生长繁殖，原本是对农业、渔业生产有害的一种生物，这些年来里却硬生生的被吃的需要大量人工养殖。
了解一下小龙虾的虾黄成分
虾的内脏器官，比如：心脏、鳃、胃、消化腺等都在虾的头部，而虾头里面的“黄”，主要是小龙虾消化腺-肝胰腺，这个部分容易附着重金属物质，当然小龙虾的虾籽也是在头部，只不过占很小的位置，而且颜色和肝胰腺一模一样，掰开以后混在一起，可以保证你无法分辨。
那么到底能不能吃呢
这得看情况，对于那些野生的小龙虾来说，还是不吃得好。首先你无法保证小龙虾的生活环境是否干净，如果小龙虾生活的水域重金属和寄生虫含量较高，那么虾头就会受到污染，成为寄生虫的宿主，如果你吃了，不是给自己找麻烦吗？
不过，抛开计量来谈毒素都是“耍流氓”，对于喜欢到店里面吃小龙虾的食客们来说，适当吃一点是没有什么大碍的，因为现在市面上的小龙虾，基本都是人工养殖，只要去掉虾壳、虾线，虾鳃适当吃一些是没有什么问题的。
怎么样？大家知道了吗？小龙虾头中含有各种重金属，还是得注意适量吃，不贪多，吃之前需要彻底煮熟，虾线要记得去掉。
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