从营养保健的角度来说，平时清淡饮食有益健康，所以也是一种健康饮食方式。可很多人认为清淡饮食就是吃素食。其实，这是一个很大的误区。小编单位的一位陈师傅，今年50岁了，觉得要保持标准体重，避免三高，所以一日三餐全食素，结果前段时间单位组织体检，竟检出胆囊结石。“不是高脂饮食才易诱发结石吗，我天天都是吃素怎么也会得结石”，对此，陈先生百思不得其解。经过医生解释才恍然大悟，原来长期素食也是会患上胆结石的。尤其是50岁以上的人群不吃肉，只吃素更易患上胆结石。这是为什么呢？小编请教了当地一位专业医生，他给小编做了详细解答，下面我就来分享下吧。
50岁男子长期吃素，却被查出胆结石，专家：健康饮食可不等于吃素
这是因为长期吃素不沾荤腥，会减少胆囊排空胆汁，而素食中主要含植物纤维成分，会降低胆汁酸的吸收率，导致胆汁浓度降低，身体处于营养失衡状态，缺乏均衡的营养，胆汁淤积，无法排空，长期这样自然体内会形成结石。
长期吃素不仅易患上胆结石，还会导致不孕，所以明星大S为保持身材，吃了那么多年素食，结婚后为了怀孕也改变了饮食结构，荤素搭配了。还有长期吃素还不利于高血压的控制。严格食素，不吃点肉和蛋类，会使血管弹性变差，结果非但不能降压，弹性变差的血管不可逆，再难恢复，血压反而无法降下去。
所以清淡饮食其实不是等于吃素，千万不可走入另一个极端。清淡只是说的是口味，是指低盐，少糖，少油，少食辛辣刺激的食物，并不是只吃植物性食物，甚至蛋奶都不摄入。这样饮食非常单一，身体营养缺乏是不利于健康的。
如果你是一个食素主义者，要维持身体健康，也得保证体内优质蛋白质的足量摄入，所以也要吃鸡蛋和牛奶。还要食用些肉类替代品，豆类就是最好的替代品，豆类中也含有人体所需的优质蛋白质，每天要保证3到4两的摄入量。要尽量保证素食种类丰富多样，还可以额外补充些维生素保健品。
健康的膳食标准是强调营养均衡，荤素搭配合理，饮食不单一，不只吃肉，或是只吃素，既要有蔬菜，谷物，也不拒绝肉，蛋，奶等动物性食物。
现在，你对吃素的优劣，心里有数了吧，那么该怎么吃得健康呢？这里我给大家分享一本有关健康饮食的书，不妨多看看哦。
最后，关于健康饮食，我再强调3点：
1、荤素比例最好为7:3或8:2 。做到既不否定吃素带来的好处，也不单一片面的只食素，动物性食物也是必不可少的。
2、吃素期间也要严密监视自己的身体状况，如果出现了体乏，精神萎蘼，甚至不舒服的现象，应该咨询营养师的指导，看如何调理。
3、不适宜吃肉的人群，可以采用白肉代替红肉。
日常饮食要规律，避免辛辣刺激饮食，避免咖啡、浓茶、含酒精的饮料，饮食不注意节制,日常生活无规律,让外邪入 侵,体内寒气逐渐累积,阴阳失去平衡,胆囊收缩功能下降,胆汁分泌减少,食物停留过久,出现胃酸增多，吐酸水现象， 其根在胆
既然了解了症状的根本的来源，也大可不必那么紧张，就怕傻傻不清楚而耽误自己的健康以致于变差，在闲来无事的时候到乡间野地采点紫花苦菜，取些煮汤，搁点红糖辅之，饮食尽量注意节制些，清汤寡水的，以后可以适当补充些，产地苏北灌南等地，胆囊的秘密基本上很少有人知道的，也可以告诉周围的人，其实也就这点秘密而已。
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