南瓜花,在5~7月开花时采集,色泽黄灿灿的,绽放时就像一盏盏小巧玲珑的灯笼一般好看,而它不仅是田间菜地的一抹亮色,更是餐桌上的一道美味,看似平凡的花朵,却蕴含着丰富的营养和独特的魅力;
南瓜花被称为“全能型蔬菜”,富含丰富的维生素C,大量的花青素,有很强的抗氧化能力,还含有一种叫做芸香芸香甙的物质,这种物质是人体血管和心脏的天然保护神,有助于养肝护肝,
而且南瓜花的热量低,也具有较强的饱腹感,很适合夏天还有健身的人食用,南瓜花可以用来做各种美食,如南瓜花炒蛋,上汤南瓜花、清炒南瓜花等,每一道都能带来不同的美味体验。今天花花分享的是一道清炒菜,颜色漂亮,味道香甜,是一道既好吃又好看又营养的家常菜;
【制作主料】:南瓜花、青椒、五花肉
【制作调料】:大蒜、生姜、淀粉水、盐、味极鲜
第一步:这是我昨晚在菜市场花了8块钱买的半斤南瓜花,用小刀轻轻划开花瓣底部,轻轻的去除花蒂和花蕊然后直接用手撕成两半,用淡盐水浸泡8分钟左右杀虫消毒;
第二步:将南瓜花茎周边白色的绒毛皮撕掉,撕一段,折一段,也放进盐水中一起浸泡,去除里面的泥沙和虫子,再一并捞出来用流动的水清洗两边后沥干水分备用;
第三步:本地青椒8个,清洗干净之后斜着切成条,长度和南瓜花茎的长度一致就行;
第四步:五花肉一点块,切成薄片,炒菜的时候加点猪肉,味道更香,家里有化猪油的直接放一勺也可以;
第六步:一勺淀粉,加清水搅拌备用;
第七步:锅中热油,油温5成热的时候下入五花肉煸炒出油脂,接着淋上少许料酒,倒入蒜末和姜片,南瓜花梗青椒丝,一起煸炒,大火翻炒至断生;
第八步:再倒入南瓜花翻炒个1分钟,加一点盐,少许味极鲜大火快炒10秒,淋入淀粉水翻炒均匀,确保每一朵花都均匀的被淀粉包裹,接着就可以装盘了;
这样做的清炒南瓜花保留了花的原汁原味,味道又甜又嫩,非常的鲜美,非常适合夏天食材;
食材简单,做法快手,如果还没有尝试过南瓜花的小伙伴,不妨在这个夏天试一下,相信定会带给你味蕾的惊喜!
花厨小贴士:
1、南瓜花的花蕊略带苦味,建议烹饪前去除;
2、南瓜花茎的绒毛很糙,建议撕掉,以免影响口感;
3、对花粉过敏的人,尽量不食用,以免造成身体不适;
关注我,吃饭不迷茫~内容持续更新中,感谢大家的关注支持,明天见!
热门跟贴