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现在我们追求养生的人群越来越多，大家都开始注重自己的身体健康，那么养生中很多人会选择吃粗粮，可是粗粮你真的吃对了吗？
有些商品披着粗粮的外衣，实则配料表里排在第一的是精致小麦粉，有的商品说是低GI，实际上就是“伪粗粮”，并且很有可能成为隐藏的“血糖杀手”。
这些伪粗粮都有哪些？为何会成为伪粗粮？
隐藏比较深的伪粗粮
不知道大家平日里喝不喝粗粮糊和八宝粥，在没有时间做早饭的时候，这两个食物的选择无疑是方便的。
但如果是打着粗粮，健康的目的去喝的，还是需要注意了，因为这两种食物并非表面看的那么简单。
咱们先说粗粮糊这个东西，粉末状的便携式冲泡粗粮，主打的就是一个健康和方便，但实际上方便是真的方便，健康也不一定，因为对于血糖高的人群来说，还是有一定的风险的。
首先粗粮肯定是好的，但麻烦就麻烦在被打成了粉末状，原本非常完整的粗粮结构，在被打成粉末的过程中，里面的结构全部都被彻底破坏掉了。
这样的结果就是，原本隐藏在中间的消化淀粉更加容易的出来了，人们会更好的吸收，但其实粗粮原本就应该是不好被吸收。
粗粮不光咀嚼费劲，吃完之后的饱腹感很强，并且很长一段时间几乎都不会很饿，这就是我们身体吸收粗粮比较慢。
但是打成粉状，冲出来的糊糊倒是更容易被我们人体所吸收了，原本低升糖指数的食物，一下就变成了高升糖指数食物，并且还是非常快速的。
这对于血糖有着严格把控的人群来说，是不是有点不友好了，甚至可以说是在无形之中让血糖有了上升。
与之有着异曲同工之妙的还有我们熟知的八宝粥，看着非常健康，感觉里面什么都有，而且都是一些非常健康有益的配料。
这本身是没有什么的，只不过有的八宝粥有糯米的成分，而糯米中又有大量的支链淀粉，这也是为何我们在市面上看到的很多八宝粥都非常稠的原因。
糯米中的这个淀粉结构容易被咱们的身体所吸收，再加上八宝粥的软乎程度，更加加速了身体的吸收和消化过程。
这就算了，部分八宝粥为增添口感，会添加白砂糖等，加之谷物自身的淀粉，对有血糖要求的人群而言，简直是危险的很。
对于老年人和小孩来说八宝粥肯定是不错的选择，好吃易消化，但是对于有血糖控制要求的人来说，还是需要认真思考一下的。
最好还是在家做，自己来控制糖分和糯米的比例，也可以将糯米换成大米，同时也可以根据自己的喜好，再放置一些粗粮，杂粮之类的物品。
粗粮糊也是如此，我们尽可能的选择一些粗粮片，这样可以保留粗粮的结构，延长我们消化和吸收的时间。
这些是隐藏比较深的一些伪粗粮，还有那些“一眼假”的伪粗粮。
“一眼假”的伪粗粮
我们年轻人如果选择吃粗粮，或者减肥期间喜欢吃一些全麦类的食物，比如说全麦面包，全麦吐司之类的。
然而这些并非看着那么简单，不是说带上“全麦”二字就一定是全麦面包了，有可能是只“披着羊皮的狼”。
当然这里也并不是说所有的全麦食物都是这样，只是说有一些是，那些为了赚钱的黑心商家，打着全麦的旗号，实际上用的是精致小麦粉。
我们购买这类食物的时候，一定要仔细查看一下食物后方的配料表，不管它的名字再怎么会诱人，配料表上应该不会作假。
此外有部分全麦面包中的确存在糖等添加物，其目的在于改良全麦面包欠佳的口感。
让一些不习惯粗粮粗糙口感的人，更容易的接受它，其实这样的话，算下来糖和油的用量，很有可能比普通面包的还要高，热量自然而然的就要更大一点。
原本想吃的是健康的食物，谁曾想会隐藏这么大“甜蜜的负担”。
除了配料表我们还有一个方法，那就是观察外表，一般来说真正全麦面包的颜色较为深一点，表面可以看到大量的气泡和纹理。
相比较普通的面包而言，全麦面包肉眼看起来都比较的粗糙，口感也不是那么的好。
和全麦面包有着相似之处的食物叫做膨化粗粮，它也是一个打着粗粮的旗号，实则里面有其它高糖高热量的东西，这样一算下来对健康更加不好了。
膨化粗粮是很多人减肥包括养生的小零食，既能满足自己嘴馋，还不长胖的愿望，又能打发时间，简直是一举两得。
然而事实上并非如此，我们购买这类零食的时候，可千万要看清楚，要不然很有可能不仅减不了肥，甚至还会影响我们的身体健康。
因为有些膨化粗粮中添加了大量的盐和糖，甚至添加剂，这是因为那些谷物或者粗粮，在膨化的过程中会流失大量的营养成分。
为了尽可能的保住这些营养成分，并且增加口感和保质期，有些商家就会往里面添加这些东西，这样导致的结果就是，血糖生成的指数要比原本谷物粗粮的高。
并且在膨化的过程中，粗粮的结构就发生了改变，会更容易被吸收一点，这样的话又跟粗粮糊和八宝粥的原理是一样的了。
结语
所以我们如果真的想吃粗粮的话，尽可能的选择那种保留粗粮，谷物等结构完成的食物，这样富含的膳食纤维和维生素等之类的营养，也会很好的被保留下来。
其次我们在购买这种食物的时候也要千万注意配料表，不要被那些“挂羊头卖狗肉”的黑心商品给蒙骗了。
信息来源：
1、原文刊登于光明网2024-01-06 发布的关于《快停下！这种“粗粮”让血糖飙升，很多人天天吃》的报道；
2、原文刊登于北青网-北京青年报2024-07-22发布的关于《这5种“粗粮”可能正在悄悄伤害你的身体，有些人吃了还不如不吃......》的报道；
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