1人做过这道菜

悠然小厨房

同事买了手抓饼，尝了一小块，非常美味，于是就自己动手了，也爱上了手抓饼。

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用料

普通面粉

500克

3克

开水

160

凉水

140克

黄油

20克

油纸

20张

油酥配方

适量

面粉

适量

五香粉

适量

适量

低热量的手抓饼的做法

  1. 160克开水加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入140克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加

  1. 之后加入软化的20克黄油或者植物油

  1. 揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛20-30分钟

  1. 或者直接加入切好的葱花

  1. 面团平均分成8-9份，每个面剂上涂抹油防粘，醒发20分钟左右（每个80-90克左右，表面抹少许油，防粘）

  1. 面团松弛的时间准备油酥（2勺面粉中加入五香粉和盐，5克植物油或者黄油加热后倒入，成流动状即可）案板上抹点油

  1. 取一个面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状，刷上油酥，将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法

  1. 饼皮上折下折，折扇子一样折起来，折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团，尾巴部分按压后压在饼下面

  1. 美美哒

  1. 垫上油纸，然后按压一下，之后再将一个油纸盖在上面直接擀成均匀的薄饼

  1. 用油纸隔开防粘

  1. 用保鲜袋装好

  1. 操作全过程

  1. 写上日期，放冰箱冷冻，预估成本0.5元/，低成本，高回报低热量，高营养感觉太会过日子了

  1. 手抓饼，无需放油，直接放入电饼铛或者平底锅，先煎一面

  1. 之后在锅里喷点油，打入鸡蛋，再把煎好的那面饼直接盖在上面，之后用按压压一下让鸡蛋可以均匀分布在饼上，鸡蛋煎熟了，再翻一个面煎熟，起锅

  1. 涂抹点酱也可以，卷入火腿肠，放入生菜，想吃啥就卷啥，反正就叫万能卷饼吧

  1. 蛋白质+碳水化合物+维生素C+脂肪的快手营养早餐就OK了

  1. 有颜有值，不卷别人也不内卷，就卷饼点个赞