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接神养胃
固本培元
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2026年 · 新年快乐！
今天最最推荐一碗四神猪肚汤，祝大家四神镇中土，猪肚纳百福；茯苓带福至，莲子连贵禄。芡实充仓廪，薏米如意足；胡椒暖日月，从此脾胃舒。
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大年初四
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初四迎灶神，
家家户户开火煮养胃汤。
连日肥甘厚腻，
大人小孩多腹胀便溏，
此时“四神”登场
以汤代药，调理脾土。
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今日汤谱
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01
猪肚 —— 1个
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效用：虚损、健脾胃。以形补形，治小儿疳积、成人胃寒。
寓意：“换肚”，旧时初二回门若未孕，岳母会煲猪肚给女婿，祈新一年“换肚生仔”。
02
鲜淮山 —— 150克
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效用：补脾肺、固肾精。黏液蛋白护胃黏膜。
寓意：“顺利”，山、药黏滑通达。
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03
茯苓 —— 20克
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效用：利水渗湿、健脾宁心。
寓意：“福临”，音近。
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04
莲子 —— 30克（去心）
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效用：养心安神、益肾固精。带心清心火，去心养脾胃。
寓意：“连生贵子”。
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05
芡实 —— 30克
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效用：补脾祛湿、益肾固精，与莲子称“水陆二仙”。
寓意：“充实”，生活殷实。
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06
薏米 —— 20克
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效用：利湿健脾、清热排脓。
寓意：“薏意”，事事如意。
07
白胡椒 —— 15粒
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效用：温中散寒、下气消痰。猪肚汤灵魂。
寓意：“热辣滚烫”，日子红火。
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【做法】
猪肚用面粉、盐、醋反复揉搓冲净，焯水。
茯苓、芡实、莲子、薏米、胡椒碎塞入猪肚，牙签封口。
猪肚入锅加水3000毫升，姜片，煲2小时至筷子可穿透。
取出猪肚，倒出药材，肚切条，回汤煮沸，下淮山块再煮15分钟，盐调味。
最后祝大家初四快乐！
编辑：Selex
图文来源：广东中医药
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