在黄酒节上，网易酒香频道记者与浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司总经理徐东良先生就黄酒的现在与未来展开了深度对话。
以下为采访内容整理。
网易酒香：高端黄酒“国酿”的推出有哪些意义？
徐东良：我们的不上头系列和青花微醺系列都是古越龙山产品体系中作为价值标杆拉出来的战略型产品。我们要让大家知道什么样的黄酒好喝，什么样的黄酒喝着有面子。
国酿是一款超越年份、手工、包装和材质的战略单品，前年推出后，去年获得了中国酒业协会最高奖——青酌奖，这既是对国酿品质的认可，也是对我们创新的认可。
国酿树立了黄酒的价值标杆，黄酒的出厂价可以比茅台贵。首先国酿是纯粹的手工原酒。第二，在酒体做了一些改良和设计。国亮不打年份，但其实他是最高年份。同时我们要从它的销售渠道来讲的话，我们其实是学习了我们其他的酒种的经销的渠道，既能给消费者一定的价值认同，同时给经销商留出利润空间，让经销商有动力卖酒，让消费者有面子喝酒。
网易酒香：古越龙山在黄酒文化及品牌建设方面有哪些举措，具体开展了哪些活动？
徐东良：黄酒首先是一种文化酒，但是光靠卖文化它的出路还是会比较窄。在坚持做文化酒的基础上，我们要做自己的价值，要做价值酒，核心的是创新。一是产品要创新，酒体要进行设计，包装材料始于颜值同时也要忠于内涵，希望黄酒给大家呈现出一个全新面貌。二是表达要创新，通过我们的产品、理念、营销，让黄酒时尚化、年轻化。三是要进行一种表达方面、营销方面的创新，包括引入数字化营销的一些手段，拥抱新媒体，通过直播带货，餐饮带货，工业旅游等模式，让陌生的消费群体能够接受黄酒，黄酒要解决一个“我是谁”的问题，也要解决一个“我到底是什么”的问题。我认为很多事情还在路上。
网易酒香：古越龙山主推的“不上头”黄酒在工艺上有哪些改良？
徐东良：“不上头”黄酒解决的是我们黄酒在营销、饮用方面的一个痛点，黄酒上头可能是长期以来影响消费群体对黄酒认知的一个短板。“不上头”黄酒首先是一个手工酒，我们有一句话叫做守正创新，创新的基础是守正，但守正也必须创新。另外一个就是要逐年扩张，从我们现在的生产标准来讲的话，应该是二十年级别的这样一个手工原料。另外就是做了一些数字化的酒体设计，这个是在坚持原酒和逐年扩张的基础上推出的，，一定要把我们的手工牌高高举起。
我们跟江南大学科研联合研究后发现公一些生物氨和高级醇，以及一些大分子物质影响了黄酒饮用之后的代谢，所以引1起饮用之后头涨或者头疼，这是传统黄酒的这些短板。
进行一些设计之后，把这几个指标降下来之后，经过市场检验，科学实验，效果是非常好的。饮用的愉悦感和舒适度提升了，我觉得其实也是行业进步的表现。白酒的科技进步这几年非常明显，黄酒也在默默奉献，默默努力，我们对“不上头”这个产品也寄予厚望，希望他有好的市场表现。
网易酒香：对黄酒行业有什么样的期许？
徐东良：我们今天的主题叫“突围之路”最近我们也都在探讨后疫情时代我们快消品的出路。后疫情时代在其他酒类的横向挤压和我们自己的品牌之间的纵向挤压之间，我觉得黄酒有希望，古越龙山也有出路。首先黄酒是一种健康酒，第二它是一种文化酒，另外从现在的消费趋势来讲，第一度的健康饮用习惯和趋势，跟黄酒的内在禀赋还是相近的。关键还是要创新，除了产品创新、表达创新之外，渠道创新也非常重要，应该拥抱新零售，了解我们现在的消费状态，只有在总体的消费的宏观动态之下，把握定位，我觉得黄酒才能有好的出路。 当然前路漫漫，我们会上下而求索。
热门跟贴