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秋去冬来，又到了酒肉穿肠过的季节，许多爱好酱香酒的易友诉苦说酱香酒市场纷乱，以次充好的酱香酒过多，尤其是茅台镇的酒，真真假假，难以分清。
该怎么做，才能精准甄别一款酱香酒的好坏呢？网易酒香频道总监程万松今天就跟大家分享四招。
优质的酱香酒，在色、香、味上均有优异的表现。第一招先看颜色，酱香酒色泽微黄，酒体晶亮透明；第二招再闻酒香，正宗酱香酒有类似豆豉发酵或炒黄豆的香味的典型优雅酱香，还有幽兰香、花果香；第三招细尝其味，好酱酒入口后的第一感觉是绵甜感，紧接着是醇厚细腻的酱香，加以有爽净的酒曲味道。鼻后香中还有粮香、焦香等其它丰富的香气。
最后也是最实用的一招：空杯留香。喝完第一杯酒的时候，不要急着续杯，让杯子空置2分钟，再闻空杯中的气味。优质的酱香酒空杯留香持久，上述所有的香气都会充分体现出来，印证这是一瓶好酒。
真正优质的酱香酒其实是一体三香的，主要是酱香、醇甜香和窖底香三种。优质产品都有不同的个性特点，这些个性特点都是基于三种不同香型风格的排列组合而形成的。所以，只认一种风格的鉴别方法是有失偏颇的。
作者：程万松
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