在中国白酒消费市场，河南省无疑是不可忽视的白酒消费大省。资料显示，河南省白酒消费规模超过400亿，为我国白酒消费规模最大的市场之一。同时河南有着开放包容的白酒消费环境，因此，河南省也向来是白酒企业的兵家必争之地。
值得一提的是，河南也是白酒生产大省，河南白酒产量占全国总供给的10%。省内白酒企业在280家左右，其中稍具规模的白酒企业约有133家，仅次于四川省。这样一个白酒产销大省，在酱酒热的市场风潮下也备受关注。河南白酒市场中酱酒规模如何？豫酒企业面对酱酒热的市场环境又该如何突围发展？
近期，河南省酒业协会会长熊玉亮接受了网易酒香的专访，他表示河南省已经成为全国最大的酱酒消费市场，酱酒年消费额突破200亿元。他还表示，豫酒企业面对酱酒热潮要采取积极措施，要加大发挥豫酒企业的兼香工艺特色。
以下为采访文录：
网易酒香：“酱香热”环境之下，河南省酒业市场有什么影响和表现？
熊玉亮：截止到2020年，河南省已经成为全国最大的酱酒消费市场，年消费额突破了200多亿，超过了酱酒的生产大省贵州省。现在河南很多经销商都在开发酱酒产品，很多的消费者都在购买收藏酱酒产品，所以酱香热在河南是特别明显。
酱香酒的热对我们河南地产酒的影响是很大的，特别在中高端这一块，冲击了我们河南地产酒的市场份额。豫酒现在受到全国各地名酒的影响，尤其受到酱酒影响特别大，但是我认为豫酒既要看到酱香热的影响，另一方面要积极采取措施。
我个人一直坚持，豫酒要结合酱酒的生产工艺，对豫酒的工艺进行改革和调整。我们最成功的的案例是仰韶彩陶坊，定位是陶香实际上有酱香的工艺，也有清香的工艺，还有芝麻香的工艺，所以豫酒企业应该在兼香工艺上加大力度。
网易酒香：豫酒的品质有什么特色？
熊玉亮：豫酒的品质表达从我们的空气、土壤、温度，包括我们粮食，河南的小麦产量占全国的1/4，茅台五粮液制曲的原料小麦都是从河南采购。同时我们河南酒文化历史比较深厚，把我们的故事讲好，让人信服。
无论是通过讲故事，做品质，做市场，做好与经销商的合作。要通过方方面面的合作，真正把豫酒做好。但品质是基础，风格是特点，所以这方面河南酒业协会一直倡导我们每个酒企要根据市场的需求定制自己的风格，让自己的产品有特色。
网易酒香：如何看待未来白酒市场香型的发展？
熊玉亮：大千世界，各种风格共存，未来也不会只有酱酒的天下，也不会只有浓香型的天下。各有其美，各表其美，美美与共，未来会形成大同思想。
对于豫酒的发展，我们一直倡导“河南人喝河南酒，河南人卖河南酒，河南人送河南酒，河南人传河南酒”四句话。
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