酒从诞生之初就受到了人类的喜爱，但很多人却提出了疑问：
日常生活中，为什么知道喝酒之后会醉，却还是要喝？明明不喜欢喝酒，为什么还是要喝？酒喝多了对身体不好，为什么还是要喝酒？
总结成一句话就是“人为什么要喝酒？”这个问题其实是仁者见仁智者见智的。
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程万松总监：人为什么要喝酒？
李红教授：第一次喝酒的人并不会觉得酒很好喝，相反觉得酒是一种强烈的刺激。但是为什么还会喜欢喝酒？这是一种酒的悖论。
首先是因礼而喝酒。现代大多数人都是在餐桌上被动地选择喝酒，喝酒已经成为了一种餐桌礼仪。其次酒文化之所以能够传承下来也与酒本身给人带来的好处有关。现代科学表明喝酒能够使大脑当中的神经传导物质多巴胺分泌增加，给人带来愉悦的感觉。
酒虽然能令人愉悦，但还是要遵循循序渐进的原则。在现代关于喝酒提出了一个“三三三制”原则，即“三小口、喝三杯、喝三次”。通过“三三三制”逐渐适应喝酒的过程，慢慢将喝酒的量加大。按照循序渐进的原则，可以慢慢体会到多巴胺上升给人带来的乐趣，体会到喝酒带来的美妙感觉。
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