光瓶酒热依然是2022白酒行业逃不掉的热点词。我们都知道光瓶酒省去了外包装的麻烦，以高性价比著称，成为了不少人的口粮酒。近年来，不少大厂纷纷加码光瓶酒，五粮液、二锅头，甚至物美集团在2021年初也来凑了个热闹。大厂的不断加码，是否让原本的“物简价廉”从此变得“物繁价高”呢？

网易酒香公开课本期继续请白酒国家评委、国家高级酿酒师、中国食品发酵工业研究院酿酒与传统发酵部副主任李红博士来与我们聊聊大厂和光瓶酒。

酒香公开课|大厂纷纷加码光瓶酒，“物简价廉”风是否会转变？
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酒香公开课|大厂纷纷加码光瓶酒，“物简价廉”风是否会转变？

李博士表示，高性价比是光瓶酒增长的原动力。消费者在容量相同的情况下会比价格；在价格相同的情况下会比质量；在质量相同的的情况下还是会比价格。这其中，只有容量和价格可以量化，质量需要靠消费者的品鉴能力以及其他辅助信息进行判断。

辅助信息包括是否为大厂？

是否为知名酒厂？

是否拥有第三方的权威背书？

当消费者依靠辅助信息进行评判时，如果上述条件相同，自然是会选择大厂光瓶酒。

而如今，越来越多的消费者依靠自身品鉴能力选择光瓶酒。因此，李博士认为，大厂加码光瓶酒，有利于提高光瓶酒的性价比以及市场的健康发展。