来源： 中国酒业协会CADA
平凡烟火因美酒点缀而熠熠生辉；
人间至味唯匠心淬炼而亘久隽永。
总有那么一群令人敬畏和感动的人，
他们有着平凡的外表，
但拥有非凡的胸襟。
择一事，终一生，
不为繁华易匠心。
他们是不负韶华，
不负使命的时代铿锵；
他们是不负天授，
不负传承的盛世骄阳；
他们是不负历史，
不负岁月的酒业巨匠。
中国酿酒大师：于庆泉——致力中国葡萄酒的品质表达
于庆泉（中粮长城桑干酒庄（怀来）有限公司总经理兼总酿酒师）
于庆泉同志坚持品质为本、品牌引领、科技创新、文化赋能、个性服务，深入挖掘中国葡萄酒文化，建立中国葡萄酒品质表达体系，增强产区自信和文化自信，并培养带动了一批优秀技术人才，致力于酿造中国风土的顶尖葡萄酒，为消费者带来极致体验，传播中国葡萄酒文化。
深入挖掘长城七大产区的风土条件，总结归纳各产区基地栽培经验，通过建立三个五的《高标准示范园管理标准》，建立起因地制宜的基地技术管理体系，更新基地发展规划，完善马瑟兰等特色品种布局，主导建立高标准示范园五千四百亩，示范带动各产区基地调整和转型。
此外，他助力推动获批国家高新技术企业、农业部酿酒葡萄加工重点实验室，进一步拓宽公司技术和研发平台，积极推动科研成果向行业和实际生产转化，近年来平台累计获得项目资金一千余万元，专利五十余项。
他连续十六年主持榨季发酵工作，发挥生态优势，定向调控果实风味成分，结合精准酿造工艺，形成种酿技术体系，酿造中国特色的顶级美酒。个人获得国家发明专利三项，实用新型专利七项，发表论文七篇，参与多项国家和行业标准制定。曾获得首届全国葡萄酒品酒 技能大赛冠军，被授予全国五一劳动奖章、全国技术能手等荣誉称号，中国酒业协会葡萄酒技术委员会委员；享受国务院政府特殊津贴。
中国酿酒大师：万波——以科学创新铸就传承发展
万波（现任中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司党委委员、副总经理）
万波同志从业二十六年来，一直从事茅台酒生产技术和质量管理工作，培养带领一线工匠和技术团队，在白酒酿造技术领域不断探索，丰富和提炼茅台酒核心技术。主持和参与多个省级、公司级重点科研及工艺项目，系统阐述了茅台传统工艺关键和核心，科学总结了二十六条茅台传统工艺，为茅台工艺传承和发展奠定了基础。
开创性建立了生产过程监测和预警机制，对茅台酒生产的关键工序进行全面、动态监测，建立堆积发酵判断标准，并进一步完善成为数据经验过程的三维生产综合判断体系，以此形成快速反应、归纳总结、系统调整的科学生产预警机制，对茅台酒生产纠偏指导的预判性和及时性起到了关键性作用。
行业内首创布局生产全过程信息化系统，系统涵盖原料、制曲、制酒、 检测、配送、勾贮、包装等生产全过程，年均收集生产数据达到二千万条，为生产分析指导奠定了坚实的数据基础。
创新工匠培养模式，全程参与工匠八步培养体系建设工作，近年先后制订了《岗位练兵管理办法》、《职业技能鉴定申报条件》、《师带徒管理办法》、《茅台酒酿造系列技术职务任职资格评定管理办法》、《茅台酒酿造系列技术职务聘任管理办法》等十余项技能人才培养管理制度，为公司培养素质优良、结构优化、技能突出人才队伍做出了巨大贡献。
其本人先后获得贵州省酿酒大师、贵州省十大杰出青年企业家等荣誉称号。
王方（现任中法合营王朝葡萄酿酒有限公司总工技术中心主任）
王方同志自参加工作以来，在葡萄酒酿造、葡萄酒检验和产品质量控制方面有丰富的知识和实践经验。爱岗敬业、无私奉献，勤奋好学，不断用新酿酒葡萄与葡萄酒风味物质的知识、新技术武装自己，并在工作中广泛应用。作为项目主持人承担了天津市科委的科技重点支撑项目研究，经鉴定该项目达到国际先进水平。该项目获得了中国酒业协会科学技术进步奖和天津市技术创新奖。作为科研骨干、科研团队带头人，主持科研项目五项，参与承担科研项目二十四项，取得了丰硕的科研成果。获国家科技进步二等奖一项、天津市科技进步一等奖、二等奖等奖项共十三项，科技成果十项。发明专利一项、外观设计专利五项。发表论文十九篇，参编著作二部。
王方同志从业三十多年，不忘初心，坚持匠心，不断提高自己的政治素养和业务水平，赢得了多项荣誉。先后获得天津市劳动模范、天津市食品科技先进工作者、天津市质量管理优秀工作者、全国首届葡萄酒品酒职业技能大赛第四名、全国轻工(酿酒)行业技术能手等荣誉称号。
中国酿酒大师：王莉——躬耕酱香型白酒微生态研究
王莉（现任茅台集团总工程师首席质量官，全国白酒标准化技术委会副主任委员）
王莉同志先后主导构建完善了酿造过程与产品相关的检测体系，组织对酿造微生物与工艺、风味与品质研究、新产品开发三个领域对白酒酿造展开全面研究，以风味化学思路引导酱香型白酒科研工作，将酱香型白酒酒体研究从单纯的微量成分分析全面上升到风味研究时代。
二零一零年以来王莉同志负责茅台质量管理、科技创新、数字信息化建设等方面工作，从原料、酿造微生物、食品安全、风味与品质研究四个领域对白酒酿造展开全面研究，并构建完善了基于酿造微生态研究的传统工艺阐释体系，基于先进分析技术集成体系的全产业链食品安全控制平台，基于工程思维的基酒资源分级规划综合利用体系，以及基于传统勾兑技艺和风味导向技术结合的产品分级勾兑体系，为茅台乃至白酒行业的持续高质量发展作出了突出贡献。
从事酿造事业的二十余年间，先后参与省部级及以上科技项目十三项，主持建设和完善了包含十四大类共二百二十个标准在内的企业技术标准体系，参与制定了《酱香型白酒》等多项国家、行业和地方标准。申请国家专利五十三项，在核心期刊发表文章六十二篇，其中SCI文章十七篇。先后获得地厅级以上专业技术表彰奖励二十余项，其中，二零一三年荣获国家科技发明二等奖，获有突出贡献中青年专家、贵州省五一劳动奖章、十二五轻工业科技创新先进个人、轻工大国工匠、中国酒业科技领军人才等荣誉称号，二零二零年入选国家重大人才专项；享受国务院政府特殊津贴。
“到我白发苍苍那一天，回头看我这一生，人生价值能够体现，没有虚度就可以了。”王莉曾表示，作为技术行业的一名技术人员，将继续发扬勇于奉献、攻坚克难、求实创新的科学精神和精益求精、追求极致的工匠精神，努力建设一支更为强有力的工匠队伍和技术人才队伍，助推茅台高质量发展。
王凤仙（山西杏花村汾酒厂股份有限公司首席品酒师，专家评酒组组长，质检中心高级质量总监）
十年来，王凤仙同志一直从事生产、质量、技术工作，为公司生产、质量管控、技术创新等方面作出了突出成绩，带领的团队和个人多次获得政府、行业、公司嘉奖，起到了模范先锋作用。
先后带领公司实验室通过了CNAS酒类全产业链国家实验室认可和CMA资质认定；组织研发了计算机质量监控系统，被山西省科技厅鉴定为国际先进水平，获得了QC全国小组成果一等奖；酿酒原辅料及清香型白酒中食品安全指标检测方法研究、低度白酒品质技术提升等多项研究成果分别获得中国酒业协会科学技术进步奖和优秀论文奖；山西汾酒质量监控系统等项目荣获中国轻工业联合会科学技术进步奖。并参与国家“169、158”等中国蒸馏技术、风味剖析与食品风险预警等项目研究工作。
她牵头组织完成多项技术研究工作，参与工艺技术和系列产品研发，主导设计了虎头酒和盘古汾酒等，还参与了汾酒机械化试验跟进与改善项目，为公司快速发展提供保障、支撑、推动。
先后参与起草了多项国家标准，组织起草、修订了多项团体标准工作，并起草、修订了公司内控标准百余份。参与编制了《山西省食品生产加工企业检验技术指南》、《全国酿酒行业职业技能培训教材》、《国家品酒师职业技能培训教材》、《清香类型白酒工艺集锦》等书籍。
王凤仙国家技能大师工作室，为公司培养国家评酒师三十余名，为行业培养评酒师、检验师数十万名，取得国家品酒师证书三千余名。创建了其本人荣获国家技能大师工作室带头人、山西省科学技术学术带头人、全国酿酒行业技术能手、三晋英才拔尖骨干人才等荣誉称号；享受国务院政府特殊津贴。
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