来源：中国酒业协会CADA
10月11日，第十九届中国国际酒业博览会中国浓香名酒高质量发展论坛在上海举办，本届论坛以“品质浓香，共筑未来”为主题，聚焦并深入探讨浓香名酒的价值提升、产业创新、文化传承和市场拓展。
产区作为世界名酒品质和价值全新表达方式，建设、构建和优化产业协同平台，提升产业集成水平。产区表达，是构成酒类品质和风味的唯一来源，是环境、生态甚至包括人文的独特载体。于名酒品牌而言，产区是优势的放大器、是品牌的调色板、是品质的孵化器，还是风味的蒸馏器。
在本次论坛特色的“市长会客厅”环节，多位产区政府的代表上台，就产区共建、产城融合、酒旅融合等事宜进行了交流。
遵义市委副书记、市长黄伟
规范和塑造酱香白酒遵义产区体系
国务院时隔十年再次出台国发〔2022〕2号文件，支持贵州在新时代西部大开发上闯新路，充分体现了以习近平同志为核心的党中央对贵州的高度重视和特别关怀，这份文件在贵州发展史上具有重大里程碑意义。新的国发2号文件赋予了贵州"四区一高地"的战略定位西部大开发综合改革示范区、巩固拓展脱贫攻坚成果样板区、内陆开放型经济新高地、数字经济发展创新区、生态文明建设先行区，提出了一揽子、全面性支持贵州发展的政策措施，为新时代贵州高质量发展提供了根本遵循、指明了前进方向。特别是新国发2号文件提出支持贵州"发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地"，为遵义不断发展壮大白酒产业注入了强劲动力。白酒是贵州的支柱产业，更是遵义的首位产业，遵义白酒产量和产值均占全省的90%以上。贵州省委、省政府历来高度重视遵义酱香白酒产业发展，省委书记徐麟赋予遵义建设"世界酱香型白酒产业核心区"的重大使命任务。遵义作为酱香白酒的原产地，主动顺应趋势，积极把握大势，全力推动白酒产业高质量发展。2022年，遵义规模以上白酒实现产量24.6万千升、产值1116.4亿元，产量占全国白酒的3.6%、销售收入占全国白酒的29.9%。遵义是有基础，也有条件在建设全国重要的白酒生产基地中大有作为，也应当在推动中国酱香白酒走向世界的过程中担负起重大使命、实现更大作为。遵义也坚持国际视野，提出了三个世界级目标。一是世界级的产业。按照新国发2号文件明确贵州打造"全国重要的白酒生产基地"、省委明确遵义打造"世界酱香型白酒产业核心区"使命任务，我们参考了国际国内酒类发展历程如法国波尔多依托源远流长的葡萄酒生产历史，提出了波尔多产区的概念，科学谋划白酒全产业链空间布局，明确了加快打造"酱香白酒遵义产区"的目标。二是世界级的标准。我们以茅台为标杆，加快构建具有遵义产区和酱香特色的工艺质量、安全监管等标准体系，推动形成国际认可、国内领先的酱香白酒标准体系。三是世界级的品牌。从国际、国内市场来看，酱香白酒市场发展潜力很大。我们将立足国际、国内两个市场，坚持"茅台引领、产区共识"，认真规划品牌体系建设，加快"销售酒向销售生活方式转变"的文化价值传播，塑造全球可感知和认同的酱酒"文化和价值体系"，不断扩大遵义产区酱香白酒世界影响力。具体工作中，充分发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，不断规范和塑造酱香白酒遵义产区体系。一是持续优化产业规划布局。在总体规划上，正在编制完善《遵义市酱香白酒全产业链中长期发展规划（2023-2035）》，预计到2025年，全市白酒总产量将达到60万千升、产值2500亿元以上、利税总额2000亿元以上；在产区布局上，对茅台酒核心产区、茅台镇传统优势产区、仁怀和习水集聚区、赤水河流域特色产区以及遵义境内其他区域白酒产业发展进行更加合理、精准的布局，真正实现"四区引领、多点支撑、协同发展"的良好格局。二是全力壮大白酒企业舰队。一方面，全力支持茅台集团加快成为"世界500强"企业，推动茅台在千亿级基础上持续做大做强；另一方面，大力培育习酒、国台、珍酒、董酒、钓鱼台等一批重点骨干企业，着力打造以茅台集团为航母的世界酱香白酒企业舰队。三是建立健全质量标准体系。进一步健全遵义酱香白酒团体标准，建立酱香白酒风味物分析技术体系、不同生产工艺酱香白酒品质评价办法，推广传统工艺酱香白酒和其他白酒的鉴别方法，以及年份酒的识别技术，着力构建酱香白酒科学表达体系。总之，遵义将继续坚持"市场主导、质量引领、绿色安全、开放包容"的原则，推动遵义白酒产业高质量的发展。
宿迁市委副书记、市长刘浩
四个方面加强酒都建设
当前，宿迁正在研究制定新一轮酒产业高质量发展规划，充分发挥产区优势和品牌优势，筑牢产业根基、厚植文化内涵，持续擦亮中国酒都城市名片。
一是建设更具辨识度的酒都核心区。以洋河新区为中心，按照产城融合的思路，以建成具有历史感、现代化、生态韵的酒文化空间共同体为总体目标，依托江苏省酿造产业园，积极构建“酒庄、酒村、酒镇、酒城”多位一体的发展格局，着力打造世界瞩目的酒都核心功能展示区、魅力彰显的区域时尚消费体验区、产城融合的柔性化宜居样板区，全力提升酒都宿迁的辨识度。
二是搭建多元化酒都载体平台。推进生产、博览、展示、品鉴、交易、旅游一体发展，分类分步搭建白酒创新研发、酿酒综合服务、物流金融共享信息等公共平台，谋划推进酿酒博物馆、白酒交易中心、会展综合体等项目，持续办好中国酒都（宿迁）文化旅游节，不断增强中国白酒之都的影响力。
三是培育贯穿上中下游的全产业链。大力实施白酒全产业链发展计划，在培育宿迁“酒企舰队”、做大做强中游酿造环节的同时，主动向上游原材料拓展，积极探索“种粮一体化”、 “酒企+农业龙头企业+农户”等模式，进一步加大高出酒率良种筛选培育，优化酿酒原粮布局，全力打造本地优质酿酒原粮基地。持续向下游消费服务及应用延伸，大力发展基酒酿造、灌装生产、包装材料、仓储物流、会展金融等多种业态，努力实现产业纵向延伸、横向拓展，力争到2025年底实现白酒产业本地配套供应能力达到80%。
四是打造酒香四溢、酒韵悠悠的魅力酒都。把酒都理念全方位融入城市建设，大力实施酒都建设、酒旅游发展、酒文化传承等工程，积极推动酒文化与西楚文化、红色文化、运河文化、湿地文化有机结合，创新开发参观旅游、休闲度假、互动体验等旅游产品，设计建设一批具有酒文化特色的景观小品、城市家具、特色建筑，加快打造“千年酒香”的洋河古镇和“湿地酒乡”的双沟名镇，着力塑造一座飘着酒香、透着酒韵、淌着酒文化的酒都名城。
哈尔滨市委常委、副市长栾志成 发挥啤酒品类优势，打造城市名片
大家都知道中国的第一支啤酒在1906年诞生在哈尔滨，哈尔滨与哈尔滨啤酒接下不解之缘，无论是在沟通交往，信息交流，离不开啤酒的文化纽带，见证了哈尔滨城市的兴旺与发达。同时，哈尔滨啤酒也是形成了三足鼎立，实际产量超过130万吨，形成30亿的产值，同时带动了原料业，设备制造业，包括包材等上下体系发展，拉动地方产值超过100亿元。
啤酒文化已经成为哈尔滨的亮丽名片，抓住啤酒之都这个历史的机遇，打造了啤酒文化的体验馆，啤酒的发展社区，每年都举办中国国际啤酒节，今年是第21届，哈尔滨的9区9县，每个区县都举办各自不同的啤酒节日，夏季在哈尔滨到处可以看到哈尔滨花园，举办不同特色的啤酒文化活动，通过啤酒产城融合，通过啤酒加音乐，加艺术，加美食，加体育，和其他产业上下游的发展，形成全领域的发展，通过啤酒的产城融合，文旅融合，酒旅融合，带动全新的发展，下一步哈尔滨抓住历史机遇，抓住百年哈尔滨啤酒的机遇，抓住酒旅融合，推动跨产业跨行业的发展，带动哈尔滨啤酒产业走向辉煌，实现产业的振兴。
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