在当前酒业环境下，真正的“以人为本”意味着以消费者为核心，缩短与他们的距离。这也引导我们重新思考“名酒”的定义，长久以来，它都基于上世纪中叶的五届全国评酒会的评价目录。但业界常将民酒与名酒对立，无意中在产业与消费者间制造了隔阂。这种观念阻碍了酒业发展，因为真正的“以人为本”是消除这种隔阂，让消费者更深入地体验酒文化，进而推动产业健康发展。
2023年12月19日，中国国际名酒博览会在万众瞩目中开幕。中国酒业协会在会上发布的《2023中国白酒产业发展年度报告》深入揭示了行业现状及未来趋势。从2017年到2022年，中国白酒规模以上企业数量减少了39.5%，产量下降约44%。2023年1-7月，全国有980家规模以上白酒企业，总产量237万千升。值得注意的是，尽管总产量下滑，但主要产区如遵义、宜宾、泸州等发布的产能规划却呈现扩张趋势，展现出对未来的雄心。
然而，报告也指出白酒产业正面临市场供需结构调整、市场竞争加剧的严峻挑战。利润进一步向头部企业集中，中小企业生存空间受到挤压。在这样的背景下，酒企如何突围而出，实现可持续发展？
答案或许隐藏在供需结构的调整中。供应端的减少容易让其他酒企，特别是名酒企业占据更多市场份额。因此，单纯从供应端入手可能难以扭转局面。相比之下，需求端的变化或许更为关键。增加现有消费者的黏性、拓展新的消费群体、降低供大于需的现状，可能是解决问题的有效途径。
要实现这一目标，酒企需要深入了解消费者需求、创新产品和服务、提升品牌影响力。通过精准的市场定位和营销策略吸引并留住消费者，从而在激烈的市场竞争中占据有利地位。
总之，面对白酒产业的深刻变革，我们需要打破传统观念，以更开放、包容的心态面对市场和消费者，让酒业真正做到以人为本。
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