酒业扈说 | 酒是粮食精，酿酒的品控，从春耕就已经开始

清明之后，谷雨之前，正是气温水润，正是粮食生长的黄金季节。都说酒是粮食精，对于酿酒行业而言，春种不仅是自然规律的体现，更是酿造高品质酒水的关键起点。在这个季节里，酒企们纷纷行动起来，对酿酒原料的品质给予高度重视和精心看护。

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众所周知，酿酒讲究春种、秋收、冬酿，其中春天是最为重要期望的开始。从一粒种子开始，酒企们便倾注了无数心血，以期在未来的岁月中酿造出醇香的美酒。近期，多家知名酒企纷纷公布了他们在酿酒原料方面的新举措。

4月3日，茅台以收储公司为中心，在多个县域内选址建设基地，规划种植面积达到6万亩，预估产量1.8万吨。汾酒集团与汾阳市人民政府举行了共建高标准汾酒原粮种植基地的战略合作签约仪式。而在4月1日，泸州老窖也举行了原粮中转仓项目的开工仪式。该项目占地约54亩，计划总投资2.4亿元，建成投产后总仓容量将达到8万吨。

原料的品质直接决定了酒的品质，所以酿酒所需的粮食如高粱、小麦、豌豆等，都是经过精挑细选出的优质品种。它们需要在特定的风土条件下生长，才能充分发挥出潜在的酿酒价值。为了更好地管理这些酿酒原料，酒企们纷纷建立种植基地，这不仅有利于酒企对酿酒原料进行统一管理和科学种植，更能确保原料的品质和产量，再加上严格的品控标准，确保每一粒粮食都符合酿酒的要求。

此外，基地的建设还有助于酒企与地方政府和农户建立紧密的合作关系，推动当地农业经济的发展。通过共建种植基地，酒企可以获得稳定、高品质的原料供应，而农户则可以获得更好的经济效益，实现双赢。

综上所述，酒企们在春天这个重要的季节里，对酿酒原料的品质给予了高度重视和精心看护。从一粒种子开始，他们便倾注了无数心血，期望在未来的岁月中酿造出更加醇香的美酒。