音乐配酒，越喝越有。饮酒能让音乐变美妙，那么音乐能让酒变得更好喝吗？
想象一下，在宁静的酒窖中，舒缓的音乐如潺潺流水般在空气中流淌。酒桶里的美酒，在音乐的熏陶下，一点一滴地发生着微妙变化。音符跳跃在酵母之间，激发出无尽的潜能，让酒体散发出别样的风味。
听音乐能够增强酒的风味？在陈酿过程中播放音乐却是很多酒厂使用的方法。这种技术被称为声波老化（Sonic Aging）或者音乐熟成（Musically Matured）。
Copper & Kings 酒厂就是使用“声波老化”技术的典型代表。Copper & Kings 使用美国橡木桶来陈化其烈酒，在陈酿室内，他们放置了五个低音炮，24小时循环播放加速酒的老化。
酒厂老板乔·赫伦这样解释它的工作原理：“声波老化不是振动而是脉冲，我们通过音乐对酒桶进行脉冲，酒精分子受影响开始在桶内互相碰撞，最终与桶壁碰撞，蒸馏物与桶壁之间的接触频率随之增加，从而增加了蒸馏物的成熟度。”
他们认为，不同的音乐类型会影响风味，例如，低音重的音乐如嘻哈和电子舞曲会强调香草和焦糖的味道。
与Copper & Kings只在橡木桶边循环播放音乐的方式不同，纽约州的Dark Island Spirits酒厂更为大胆，他们直接将“音乐”放置在酒中，甚至搞起了发明创造。
为了让音乐跟酒实现“亲密接触”，他们发明了一台名叫TIIME（触觉沉浸隔离成熟引擎）的机器。
酿酒过程中，把机器浸入烈酒，机器自动播放音乐产生波动，使液体与桶互动。酒厂老板罗杰·雷芬斯奈德解释说，不同类型的音乐会产生不同的风味。例如，他们发现摇滚音乐与古典音乐提供了不同的风味配置。Dark Island Spirits的畅销产品“Hard North”就是通过硬摇滚音乐进行陈酿，而拥有特殊的风味口感，得到消费者的喜爱。
欧美的烈酒听起来总带着点劲爆，听中国古琴熟成的酒会不会别具风味呢。
以酿造青梅酒而广受大家熟知的梅见，则选择用古琴音乐来来陪伴青梅酒。
在历史的长河中，古琴与美酒如同两位悠然自得的诗人，各自诉说着千年的故事。当梅见青梅酒与古琴音乐相遇，仿佛是时光深处的一次深情对话，每一次琴弦的拨动，都似乎在唤醒沉睡于酒液中的古老灵魂。在幽静的酒窖里，每一滴梅酒都在古琴的低吟浅唱中静静地成长，凝结成一份独特的韵味。
这种在古琴音韵中缓缓酝酿、历经岁月沉淀的梅酒，究竟会带来怎样令人向往的口感体验呢？何不给自己一个机会，亲自去体验这份由古琴与梅酒共同编织的千年之约，让这份独特的魅力在味蕾与心间留下永恒的印记。
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