宜宾市翠屏区永兴镇中心幼儿园召开12月食品安全月调度工作会|中心幼儿园|安全月|宜宾市|永兴镇|翠屏区|食品安全

做好月调度共筑食安线——宜宾市翠屏区永兴镇中心幼儿园召开12月食品安全月调度工作会

为深入巩固校园食品安全防护体系，并严格执行“日管控、周排查、月调度”的食品安全管理机制。近日，宜宾市翠屏区永兴镇中心幼儿园组织召开了2024年12月食品安全月调度工作会议，旨在确保全园师生的饮食安全与营养健康。

会上，翠屏区永兴镇中心幼儿园食品安全管理员张容对12月份开展的食品安全管理工作进行了汇报。本园12月份主要组织了园长、食品安全总监、食品安全管理员进行食品安全理论知识考核，进一步强化了大家的食品安全意识；对食堂从业人员进行了消防安全培训，提高了从业人员的防火灭火技能等。此外，张容还从食材验收、食品加工过程监管、隐患排查以及从业人员培训等方面做了详细介绍。

本次会议既是本月的调度会，也是本年度食堂管理的总结会。翠屏区永兴镇中心幼儿园食品安全总监周天瑶全面回顾了2024年校园餐日常管理的情况，就本年度校园餐管理中发现的问题和整改情况做了详细总结。并对期末食品安全管理工作提了做了安排布置，要求大家继续加强食品安全日常管理工作，从食材的采购、储存、加工到备餐的每一步均需严格遵守既定规范，从根本上消除食品安全隐患。

翠屏区永兴镇中心幼儿园党支部书记、园长柏少琼就本次调度会议情况结合本学年校园餐管理情况做了强调和总结。在肯定大家本学年在校园餐规范管理上做出的努力和取得成绩的同时，也对食堂食品安全工作提出了具体要求：一是要求食品安全管理人员和食堂从业人员需从思想上高度重视，坚持做好日管控、周排查、月调度工作，并做好检查记录。二是定期开展“三防”设备设施清洁维护，防止有害生物入侵和孳生，加强食堂人员在食源性疾病预防和营养健康的宣传教育。三是必须要严格执行进货查验和留样制度，把好食材“入口关”，确保食材原料可追溯。四是要提升工作人员专业水平，加强加工制作过程的安全每一关；要规范清洗消毒流程，保持餐饮具清洁卫生，确保每一餐都安全、营养且健康美味。