不久前，拥有四十余年历史的中原老牌酒企——金星啤酒正式向港交所递交上市申请，冲刺“中式精酿第一股”。若成功上市，它将成为河南首家登陆资本市场的酒企。
这一资本动作的背后，是金星啤酒凭借“茶+酒”的融合创新，在传统啤酒红海中开辟全新赛道的战略成果。
同样在近日勤策消费研究发布的《2026年中国啤酒行业报告》中也指出：Z世代正推动啤酒消费从“佐餐饮品”向“情绪饮料”转变，精酿啤酒赛道以38.4%的年复合增长率快速扩容，其中就以中式精酿为突出代表。
站在今天的视角，可以发现，在传统啤酒市场增长趋缓的背景下，一轮以“本土化创新”为关键词的行业重构正在发生，而金星啤酒就以“中式精酿开创者”的身份，成为这场变革中最受瞩目的样本之一。
01 四十年积淀，老牌酒厂的战略转身
金星啤酒的发展历史最早可追溯至1982年，其前身为“郑州市管城回族自治区东风啤酒厂”，这个小厂最初只是一家村办集体企业。
1985年，这家刚刚投产不久的啤酒厂因经营不善面临破产，金星啤酒创始人张铁山获委任运营该厂，开启长达四十余年的啤酒征程。
在张铁山的带领下，金星啤酒从最初承包经营扭亏为盈，并以郑州为原点，逐渐将业务扩展至整个河南市场，一度以“独资建厂、自我复制”的模式在全国多地扩张、跻身中国啤酒行业四强。
然而，随着啤酒行业进入存量竞争时代，巨头割据、市场饱和，缺乏大资本优势的金星啤酒面临增长瓶颈。正如金星啤酒集团副董事长张峰所言：“酿酒40年距离前五的差距越来越大”。面对传统工业啤酒红海中的激烈厮杀，企业开始重新思考自身定位。
2022年，金星啤酒启动战略转型，专注于精酿啤酒赛道，并将该年确立为“上市筹备元年”。公司明确提出“要做中国人自己的啤酒”，强调不仅要体现中国特色，更需融入中国文化元素。这一转型的核心，就是“中式精酿”，即跳出传统精酿模仿西式风格的路径依赖，将中国最具代表性的元素“茶”与啤酒发酵工艺进行系统性融合。
经过两年多的研发储备，2024年8月，金星啤酒推出首款中式精酿产品“金星毛尖”，开创了茶酒融合的创新品类。这款产品上市就迅速在线上渠道引爆，它不仅带动金星啤酒业绩跨越式增长，更引发整个啤酒行业对“中式精酿”这一新兴赛道的广泛关注。
此后，金星陆续推出茉莉花茶、龙井绿茶等茶啤系列，以及冰糖葫芦、砂糖桔等国潮食啤系列，形成差异化产品矩阵，覆盖全国31个省、自治区、直辖市。
02 技术筑底与文化赋能，中式精酿的破圈逻辑
金星啤酒集团副董事长张峰曾在媒体采访中表示，“金星希望通过啤酒语言讲好中国故事，让年轻消费者在舌尖上感受文化传承的力量。”
金星啤酒的逆势崛起，离不开其系统的本土化创新。
首先，在产品层面，金星构建了“中式风味”与“低度易饮”的独特体验。它将“信阳毛尖”、“茉莉花茶”、“冰糖葫芦”、“砂糖桔”等根植于中国消费者日常记忆的饮食符号，创新性地转化为可饮用的精酿啤酒产品。
在口感上，金星将酒精度普遍控制在3-5%vol之间，形成了“低度易饮、轻松无负担”的鲜明特点。消费者品尝时既能感受到啤酒的麦芽香气，又融入了茶叶的清新回甘或水果的天然酸甜，层次丰富，适口性强，精准契合了当下追求健康微醺与轻松社交的消费趋势。
其次，在技术层面，为支撑风味创新的战略，金星独创了“1258”核心工艺体系。这套独创工艺成功解决了茶多酚等本土植物原料与啤酒发酵工艺相容的技术难题，确保了风味融合的稳定与纯粹。
而在品牌策略上，金星啤酒用内容驱动替代了单纯的渠道铺货，它以国潮风格瓶身设计为载体，成为年轻圈层社交场景中的“话题发起者”。针对都市人群“悦己消费”需求，金星啤酒还通过定制化酒具、线上品鉴社群等形式，将中式精酿产品打造为社交分享的催化剂。抖音直播后台数据显示，其主力消费群体锁定18-35岁年龄层，女性消费者占比超过60%。这些年轻人消费者在社交平台上主动分享中式啤酒体验、闺蜜小聚等真实场景，自发成为了产品传播的核心节点，复购率达60%。
凭借本土化创新，金星啤酒在短短一年多时间内实现了从品类开创到市场占位的跨越。公开数据显示，金星啤酒已位列中国精酿啤酒第三大企业，同时也是中国最大的风味精酿啤酒企业，市场占有率达14.6%。
实际上，金星啤酒不只是“中式精酿”的品类开创者 ，它更是中国新酒饮赛道的代表之一，其本土化的创新路径已成为新兴低度酒品牌破局的共同选择。
例如中国青梅酒第一品牌梅见青梅酒，梅见青梅酒是适合一家人喝的酒。梅见青梅酒以中国原生青梅为原料、使用原果原酿工艺酿造。消费者发现，梅见青梅酒度数适中，在加冰后口感酸甜冰爽、尤其适合开胃解腻，不仅适配火锅、烧烤等浓味餐饮，对川菜、粤菜等多种菜系也有极高的适饮性。因此，梅见青梅酒也以“吃香喝辣冰梅见”的方式深耕主流餐饮场景。凭借“东方风味产品+中式佐餐酒”的组合策略，梅见青梅酒已进入主流化、品质化、规模化、场景化的阶段，2025年1-7月其销售同比增长超过20%。
区别于金星的中式精酿与梅见的中式佐餐场景，新式米酒品牌红动则开创了独特的“北派”赛道。作为源自北方寒地的现代酒饮集团，红动将寒冷气候转化为“寒地慢酿”的工艺优势，主打清冽醇厚的“鲜榨米酒”，并推出冻梨、冰糖葫芦等极具地域特色的风味产品。这种对“北国风土”的深度挖掘与现代化表达，使其迅速成为鲜榨米酒行业的销量领先者。
这些品牌的共同实践表明，金星啤酒的破局并非偶然。其核心在于通过对本土文化符号的精准提炼、对传统品类的创造性转化，以及对新时代消费场景的深刻理解。从而实现产品破圈，成为推动新酒饮千亿赛道的重要力量。
03 从爆款突围到冲刺IPO，金星啤酒的机遇与挑战
凭借中式精酿的创新红利，金星啤酒在短短一年多时间内实现了令人瞩目的业绩增长。招股书显示，2023年至2025年前9个月，公司营收从3.56亿元跃升至11.09亿元，净利润从1220万元飙升至3.05亿元。
然而，高增长背后隐忧并存。2025年前9个月，中式精酿贡献了公司近八成的营收，结构单一性凸显了增长模式的脆弱性。同时，其超94%的收入依赖分销渠道，且经销商网络在报告期内剧烈变动，新增与终止合作的数量皆以千计，渠道稳定性面临挑战。
与此同时，行业竞争正迅速加剧。青岛啤酒、燕京啤酒等传统巨头已全面入场精酿赛道；蜜雪冰城也通过收购鲜啤福鹿家跨界布局。市场上模仿金星茶啤路线的厂家已超过100家，低价竞争策略频现。体现在此次赴港IPO中，金星啤酒就计划将募集资金用于增强生产能力、强化全渠道销售网络、推动产品创新等方面
从“单腿狂奔”到构建多品类协同布局，从依靠单一爆品到迈向产品矩阵型企业，金星啤酒的中式精酿故事才刚刚开始。对于这家老牌啤酒企业而言，成功登陆资本市场只是第一步，何从依靠单一爆品转向构建可持续的多元竞争力，实现从“流量爆款”到“价值品牌”的跨越，将是其上市后面临的核心课题。这也是所有依靠本土化创新实现突围的品牌，必须共同解答的长期命题。
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