无论你喜欢酒花味重的IPA还是桶陈巧克力世涛，全美各州最佳精酿啤酒都来自那些敢于突破风味界限的酿酒厂。然而，并非所有啤酒吧都提供同样品质，松懈的卫生操作，尤其是在啤酒管线维护方面，是需要注意的酿酒厂警示信号之一。为了深入了解那些啤酒管线内部的情况，我们采访了Tall City Brewing的销售与市场总监斯蒂芬·亚历山大，他也是德克萨斯州精酿啤酒协会公关与市场委员会成员，并担任董事会董事。

"干净的[啤酒]管线能保护啤酒、酿酒厂的声誉以及顾客的体验，"亚历山大解释道。因此，商家有责任维护好其啤酒管线，否则顾客可能会遇到一些不愉快的体验。至于维护和清洁不力的迹象，亚历山大提醒顾客要留意"啤酒龙头上积聚的黏性污垢，以及飞在龙头周围的果蝇。"如果你不小心喝了一口，肮脏的啤酒管线可能会导致"啤酒中出现不应有的酸味或异味，比如黄油味或怪味。"

酒吧和啤酒厂怎么保持啤酒龙头干净？

酒吧和啤酒厂怎么保持啤酒龙头干净？

生啤系统有好几个部分，像啤酒桶、冷柜、接头、管子还有啤酒龙头。客人点啤酒时，调酒师拧开啤酒龙头，啤酒就会顺着管子从冰着的啤酒桶里流出来。生啤出了名的比罐装和瓶装啤酒好喝，因为它更新鲜。 酒吧客人一般点生啤都是大杯大杯的，所以啤酒桶换得快，瓶装和罐装啤酒反而放得久一点。

当然，再好的啤酒也能让脏管子给毁了，这就是为什么 Tall City Brewing 对卫生如此一丝不苟。销售和市场总监 Stephen Alexander 说：“我们对待生啤管道就跟对待生产设备一样……要是管子不干净，你酿的酒，人家喝到的就不是那个味儿了。” Alexander 把这种基础维护形容成好啤酒厂“一直在背后默默干的事”。

在啤酒酿造行业中，酒头管线应至少每两周清洁一次，但客流量大的场所可能需要提高清洁频率。亚历山大表示，除了酒管外，出酒龙头要拆下来彻底清洗。为了保持生啤的最佳品质，啤酒桶上的部件如垫圈和接头也得定期保养。