天立独流老醋是中国传统名醋，经300多年历史传承，至今沿用传统手工技艺，以优质的元米(黄米)、高粱为原料，小麦、大麦、豌豆制成大曲，经蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、淋醋等14道工序，历时3年，形成独特的固态发酵，两次成熟，翻倒3年陈酿的工艺，使得天立老醋口感浓厚，酸中带甜，香浓丰盈，不涩不楞，色泽酱红，质地浓稠，久存不霉，具有独流老醋特殊的传统风味。经现代检测技术分析，天立老醋具有蛋白质含量较高、氨基酸组成平衡、维生素丰富和含有多种人体所需微量元素四大特点。产品理化指标、卫生指标均达到或超过国家标准。
每一种传世技艺，都有它伟大的传承，在时光中薪火传承，不因岁月而改变。独流老醋至今大部分工序均坚持古法。其手工生产工艺在中国食醋酿造发展史上占有独特的地位，延续至今是对传统工艺的整理、总结和提炼的过程，它蕴藏着醋文化的内涵和宝贵的物质财富和精神财富，对进一步考究中国的饮食文化有重要的学术价值，是中国酿造食醋历史与发展的典型见证和宝贵遗产，是中国非遗项目中不可多得的传承有序、历史悠久、技艺独特且全面的非遗题材。至今，它的社会需求量非常大，足以证明其有广泛的群众基础和影响力。
据文献记载独流最早建立的酿醋作坊系康熙四年(1665)六王爷和十王爷于创办的醋酱园;后六王爷自办天立酱园，父子相传。1949年以前传统制醋工艺在民间主要是师徒传承。1952年天立酱园与其它作坊组成联营合作社，1956年改为供销社食品加工厂，设制醋车间。改革开放后，党和政府挖掘地方名特优产品，于1984年组建独流老醋厂，以独特的传统手工工艺恢复独流老醋生产。1998年改制为天立独流老醋股份有限公司，以“天立”为商标。
独流老醋的产生是自然因素与人文因素共同作用的产物，有着深厚的历史和文化底蕴，因而在传承独流老醋历史文化方面具有特殊的意义和作用。从经济与文化两方面综合考量，2002年独流老醋实施原产地域产品保护，使独流老醋形成的自然、人文遗产资源得到有效保护，使之能够健康发展和持久延续。2021年经国家知识产权局根据《国家地理标志产品示范区建设管理办法》，确定国家地理标志保护产品“独流老醋”入选国家地理标志产品保护示范区筹建名单，此项工作受到了市场监管部门和静海区政府的高度重视和大力支持。
目前，独流老醋酿造技艺为国家级非物质文化遗产，历史悠久，酿造技艺历经十一代发展，师承有序，后继有人，人才辈出。
天立公司第十代独流老醋传承人郝恩和，从事手工酿醋69年。1952年前在天立酱园制醋，1952年后进入醋联营合作社，1956年公私合营后在独流镇供销社食品加工厂制醋车间任制醋技师和技术顾问。1984年起任独流老醋厂、天立独流老醋股份有限公司技术厂长、总工程师及技术顾问。建厂伊始，他倾其几十年的传统制醋经验，毫无保留的培养出包括张殿英、刘庆山、郝红树等制醋技师和技工。
天立公司第十一代独流老醋传承人张殿英，从事制醋29年，师从郝恩和，1984年至今任独流老醋厂厂长、天立独流老醋股份有限公司董事长兼总经理，不仅传承了前人独有的手工制醋技艺，而且把该项技艺发扬光大。
在郝恩和、张殿英师徒带领下，精心采用祖辈留下的手工生产工艺，严格传授，天立公司先后培养了刘庆山、郝红树、张荣展、董三刚、靳华勇、陈明友等100多技师，为独流老醋发扬光大奠定了强有力的技术支撑。
进入2021年，天立公司在以董事长刘文振、总经理刘泽泉为代表的新一届领导班子带领下,跨入全新发展期，他们锐意进取，勇于开新局创新貌，为独流老醋持续健康发展铺平道路，为百年老字号企业二次创业插上腾飞的翅膀。
经过35年跨越式发展，天立独流老醋已形成“高、中、低档并举，优、新、廉兼顾”的完善体系，有普通醋、精品醋、保健醋、专用醋、礼品醋、果醋饮料、酱油、料酒等八大系列不同规格的近200个品种，其中保健醋系列的红花甘草桂圆醋、麦芽佛手莱菔醋、决明桑椹橘皮醋为国家卫生部批准的保健食品。凭着笃实的传承，领先的科技，卓越的品质，良好的信誉，天立独流老醋荣获全国食品行业名牌产品、全国调味品行业名牌产品、全国商业名牌产品、全国供销社名牌产品、万国博览会国际金奖等称号，企业荣获天津市级先进企业、国内贸易部先进企业、中国食品行业优秀企业、全国商业优秀企业、全国重合同守信誉单位、全国商业信用企业、中国调味品行业20强企业、食醋十强品牌企业、全国诚信守法企业等称号。
一滴滴“鲜、香、醇、厚”的独流老醋浓缩了天立品牌“三伏老醋”工艺精华与时代发展变迁，让人回味无穷，真是“一瓶天立醋，香飘满天下”。
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