“哎呀！我们的老班长回来了！”
1956年12月，在“全国劳模大会”现场，毛主席主动与一位老人紧紧握手，相拥而泣。
这位老班长正是为毛泽东做饭11年，曾任中央特炊班班长的李开文。
李开文
最先认出李开文的人是周总理，大会当天，毛主席和周总理提前来到会场，正在和同志们核对会议流程。
一个抬头，周总理发现一道熟悉的人影——是老班长！当年在中央特炊班用餐的不止毛泽东，还有周恩来。
周总理忙不迭跑到毛主席的身边，顺着手指的方向，老班长熟悉的面孔映入眼帘——故人相认，泪水盈眶。
李开文不仅仅是炊事员，更是一位身经百战的老红军。他为何参军？如何与毛泽东结缘？功成身退后，他又身居何处呢？
毛主席的掌勺人
1936年10月，中国工农红军会师会宁后，周恩来副主席召集各路红军干部来延安开会，说道：
“现在中央缺人手，尤其后勤生活这块，主席现在吃不好睡不好。麻烦各位找一些忠实可靠的人来中央工作。”
周恩来再三强调，一定要“忠实可靠”。
话毕，一位红军师长开了口：
“我手下有个人，叫李开文，是鄂豫皖的老红军了，现任炊事员，人品绝对可靠。”
就这样，李开文随首批被抽调的红军大部队共赴延安进入党中央机关工作，任中央组织部炊事班班长，后又调任中央特炊班班长。
从此，李开文成为毛泽东的掌勺人，为领袖做饭11年，与毛泽东结下深厚的友情。
在特炊班用餐的不仅有毛泽东，还有周恩来、李富春、陈云......为了充分保证首长们的饮食质量，李开文上任之初，做的第一件事，就是查伙食账。
结果发现，中央首长的伙食花费还不到总账的三分之一。细究根源，原来是来中央厨房“蹭小灶”的人太多了。
李开文实事求是，不怕得罪人，他把所有炊事员和首长身边的警卫员统统叫来，说道：
“各位兄弟，现在正是困难的时候，恨不得三顿并一顿。大家都来吃一口，你让首长吃什么？从明天起，大家都别来了，互相理解嘛！”
众人一听，老班长言之有理，纷纷表示歉意，此后再也没人来“蹭吃蹭喝”。
首长们的伙食标准是三菜一汤，经过李开文的开源节流之后，升级为四菜一汤。
不仅菜品多了，质量也明显提升，但是伙食费还仍有剩余，主管伙食的李富春部长备受感动，李开文被评为“大模范”。
李开文自称：“我没什么本事，只会做饭，我的工作就是做饭，大伙吃好了，我比谁都开心。”因此，要是哪位领导没吃上饭，李开文比谁都着急。
有一次，毛泽东挑灯夜读，忙到深夜也不见有人来取饭菜。李开文心疼坏了，将饭菜热了又热，捂在怀里，亲自送往毛泽东的窑洞。
时值寒冬，狂风呼啸，衣衫单薄的李开文直打寒颤，他走到门前，敲了敲门：“主席，我给您送饭来了。”
随着门被推开，寒风呼啸而入，李开文冻得直哆嗦。风声和推门声惊动了毛泽东，一看是老班长来送饭，毛泽东赶紧起身相迎：
“哎呀！我忙糊涂了，还要您跑一趟。”
毛泽东握住李开文冰凉的手，又看看热乎乎的饭菜，感动不已，连忙翻出一件羊皮背心，说话间就要给李开文穿上。
李开文连忙推辞，一连说了好几个“使不得”，毛泽东劝道：
“老班长，您给我送饭，我不能让您冻着回去啊！您要是生病了，我上哪去吃这么可口的饭菜啊！”
在毛泽东的盛情难却之下，李开文穿上背心告辞，身体暖和了，心里更暖和！
回到厨房，李开文看到一个新来的炊事员小战士穿得更单薄，没有片刻犹豫，就把刚穿热乎的羊皮背心脱下，送给孩子御寒。
1947年2月，蒋介石的心腹爱将胡宗南突袭延安，毛泽东运筹帷幄，气定神闲地上演了一出“空城计”。
李开文跟随毛泽东，周恩来撤出延安，转战陕北，黄土高坡食物匮乏，李开文决定铤而走险。
原来在大撤退之前，特炊班早就把腊肉、咸鱼、腊鹅、草鸡蛋等食物全埋进一处秘密窑洞内。
一天夜里，李开文喊上几个精干战士，直奔敌占区的延安，摸黑找到窑洞，运出食物，大功告成！
翌日清早，毛泽东看到一桌丰盛的好菜，当即质问怎么回事。李开文如实相告，毛泽东气得摔了筷子：
“简直胡闹！你不要命了？我们宁可饿肚子，也不愿你去冒险！”
李开文暗自抹着眼泪，这一年，他已经50岁了。年过半百的他依然愿意为毛泽东以身涉险，毛泽东心中感动，自觉语气过重，柔声细语道：
“大家吃饭吃饭，这是老班长的一片心意啊。班长，你也坐下一起吃。”
李开文这才破涕为笑。
经此一事，毛泽东与李开文的友情更进一步，历久弥坚。
自任特炊班班长以来，李开文尽忠职守，兢兢业业。上至领导，下至小炊事员，他皆以真心待之。
正如周恩来所说，他是“忠实可靠”的人。因为在进入特炊班之前，李开文就是一名“忠实可靠”，备受赞誉的红军战士。
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