寒露后,这菜大量上市,价格便宜营养高,教你这样保存起来慢慢吃。
深秋了,秋风瑟瑟,天气也转凉了,地里的庄稼都成熟了,到处是一片五谷丰登的景象。这时的绿叶蔬菜生长很旺盛,就像萝卜缨子,萝卜种子下种后,幼苗长得郁郁葱葱,为了萝卜能长得更大,幼苗需要拔掉一些,给大一点的幼苗腾出地方,所以这时大街上有很多人卖萝卜缨子,价格也很便宜,但是这些萝卜缨子拔完后,就再也没有了,要到明年才有,我看见后经常会买上几十斤,放冰箱存放好,隔三岔五吃一次,跟新鲜的一样好吃,而且特省事。
别看萝卜缨子价格便宜,它的营养价值可高着呢,无论是清炒,还是腌制,或者晒干,亦或做馅料都非常出彩。营养学家研究证明,鲜嫩的萝卜缨子营养价值很高,它的营养价值在很多方面高于萝卜,维生素C含量比萝卜高近两倍,矿质元素中的钙、镁、铁、锌等含量高出萝卜3~10倍。尤其是维生素 K的含量高于其他食物,可以说,萝卜缨子是人体摄取天然维生素 K的最佳食品。这菜现在满大街都是,不值钱,过这个季节就少了,教大家简单制作下,放冰箱存起来,以后慢慢吃,特别棒。
菜名【萝卜缨子的储藏方法】
主要食材:萝卜缨子一大锅。
调味料:食用油少许,食盐少许。
操作时长:10分钟左右。
【操作步骤】
第一步 摘洗,把萝卜缨子摘去黄叶,留少许根部,放入流动的清水中冲洗干净,然后控干水分。
第二步 焯水,锅中烧半锅清水,水开放入萝卜缨子,加入少许食用油,少许食盐,焯水1分钟左右,焯水时间不要太长。加入食用油和食盐是为了萝卜缨子保存鲜嫩翠绿。
第三步 捞出晾凉,接着捞出萝卜缨子,放入漏蓝中控干水分,摊开晾凉备用。接着煮第二锅。记住这些萝卜缨子不要过凉水哈。
第四步 攥干水分,等萝卜缨子完全晾凉后,用双手团成团,用力挤干水分,越干越好。
第五步 放入保鲜袋中,全部挤干后,取保鲜袋,一团一个放入保鲜袋中,挤掉空气,扎紧袋口,然后放入冰箱冷冻保存。
这样保存好的萝卜缨子,跟新鲜的一样好吃,什么时候想吃了,取一个出来就行,特省事。如果想吃菜干的,只要放太阳底下晒干就可以了,也是非常清香美味。
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----《温馨小提醒》----
1 萝卜缨子子是人体摄取天然维生素K的最佳食品,这种维生素能抗尿酸盐结晶,有效防止骨头粗大。所以痛风人群可以常吃多吃萝卜缨子。
2 气虚血弱、虚喘之人忌食;体质虚弱、脾胃虚寒之人忌食。
萝卜缨子怎么保存更好,还有哪些好的方法,欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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