这菜是肠道清洁工，隔天吃一次，能给肠道大扫除，润肠通便身体好。
三伏天太热，大家都没有胃口，只能经常吃一些清淡的食物，不过时间长了，山珍海味也会吃腻。还好这几天连续下雨，气温降到20多度，感觉舒服极了。这时候想吃一些重口味的蔬菜了，今天下楼去看看有没有老农来卖蔬菜，到小区门口一看，还真有人在卖蔬菜，上前去买了一把豇豆，几个茄子，还有2根黄瓜，刚想转身回家时，看见一旁有几把韭菜，非常鲜嫩，老农说，这是他自己种的，只有几把，不打农药的，想吃就买吧，不管打不打农药了。
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物，喜欢它的鲜嫩，又烦恼它的味道。按道理，韭菜夏季纤维变老，口感变差，所以有韭菜“春食则香，夏食则臭”之说。但今天的韭菜看着鲜嫩欲滴，让人忍不住想要一饱口福。大家都知道，韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高。具有益肝健胃，润肠通便的功效。所以韭菜被称为肠道清洁工，常吃韭菜，能给肠道大扫除，润肠通便，身体越来越好。
【韭菜炒肉丝】
主要食材：韭菜1把，猪肉2两。
调味料：食用油2勺，食盐2勺，香葱2根，老姜2片，料酒2勺。
操作时长：8分钟左右。
【操作步骤】
第一步 腌制，把猪肉洗净，切丝，加入少许食盐和淀粉腌制一会。炒韭菜时肉丝不用放太多，有猪肉的鲜味就够了。
第二步 摘洗韭菜，韭菜摘去根部和黄叶，掐去尾梢部分，冲洗干净，切成三厘米左右的小段。葱姜切好备用。
第三步 炒肉丝，炒锅预热，加入2勺食用油，再加入肉丝翻炒，炒至肉丝变色，加入葱姜，2勺料酒炒出香味。
第四步 加入韭菜，接着加入韭菜，快速翻炒，韭菜很鲜嫩，倒入锅中翻炒一下就断生了。
第五步 出锅，再翻炒几下，韭菜中的水分就出来了，不需要加水了，只加入1勺食盐调下味就好了，出锅。
第六步 成品图，清嫩欲滴的韭菜，不需要长时间煮，会越煮越老，这样炒到变色刚刚好，清香脆嫩，好吃。
最通便的不是芹菜而是它，3块钱一斤，一周吃三次，润肠通便身体好
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----《温馨小提示》----
1 韭菜不能与白酒，牛奶，牛肉，蜂蜜，醋等食物同吃，会引起身体不适。
2 韭菜是一种温性食物，一下子不要吃太多，吃太多的话会让身体更加上火。
3 小孩子，孕妇，肠胃不好，身体比较弱抵抗能力很差的人，也最好少吃韭菜为妙。
韭菜炒肉丝怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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