绿豆汤的营养价值及功效与禁忌|坚果|消暑|绿豆汤|肠胃|营养价值|蔬菜|解毒

炎炎夏日，天气炎热，温度过高，人的活动增多，阳气旺盛，很多人吃不下饭，这时候来一碗绿豆汤是个不错的选择。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。

在南方夏天经常会食用绿豆汤，好喝又清爽，最值得一提的是，夏天经常喝绿豆汤，养生的效果特别好。下面为大家介绍一下绿豆汤的营养价值。

1消暑止渴。清热解毒。绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。绿豆本身就具有排毒的作用，同时临床表示绿豆中含有抗过敏成份，因此夏季多喝绿豆汤的话，可起到一个预防夏季高发皮肤病荨麻疹的作用。促进身体健康。

2促进食欲，减少辐射。由天气候炎热的的关系，夏季很容易会有食欲不振的问题，而绿豆中含有丰富的蛋白质，磷脂等元素不仅能补充身体所需要的营养素，同时还可起到一个兴奋神经的作用，从而促进食欲。对于电脑一族来说，日常多喝点绿豆汤还能起到一个抗辐射的作用，可减少辐射对人体的危害。

3保护肝脏，补充钙质。。绿豆中不仅含有优质蛋白，不饱和脂肪酸，维生素，无机盐，它还有丰富的胰蛋白酶抑制剂，它能有助于减少蛋白分解，保护肝脏。另外，绿豆中的钙元素也不少，吃绿豆的同时还能补充钙质，维持骨骼的健康。

4降血脂降胆固醇.绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

5促进代谢，清除体内毒素，促进全身的健康。.绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人体的生理代谢活动具有促进作用。绿豆本身就具有排毒的作用，同时临床表示绿豆中含有抗过敏成份，因此夏季多喝绿豆汤的话，可起到一个预防夏季高发皮肤病荨麻疹的作用。促进身体健康。

6保护肾脏治肾虚腰痛。绿豆中的胰蛋白酶是一种可以帮助减少蛋白分解，可减少蛋白质分解对肾脏造成的损伤，因此可起到一个保护肾脏健康的作用，其实肾脏是人体先天之本，对肾脏起到一个保护的作用，还可以治肾虚腰痛，提高性功能，尿液特别的黄时，吃了绿豆汤过后，马上可以改变，感觉身体特别轻松。

绿豆汤的确有着很大的营养价值，但其实它也是有一些禁忌的事项的。

1个别人群。寒性体质，脾胃虚寒者，肠胃不好，经期不适者。，绿豆含有的膳食纤维含量是非常多的，这类人群食用过多，特别是凉的绿豆汤，容易对肠胃造成不同程度的刺激，严重的还会干扰到肠胃的消化吸收以及一些抑制其它的营养成分。女性在经期的时候出现腹泻、腹痛，食用后，没准就会加重病情，不利于身体健康。

2别用铁锅煮.因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。取一只不锈钢锅，加水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。3分钟后，舀出里面的汤，放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色，澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色

3食用量要求。绿豆汤不可天天喝，过量喝绿豆汤或致肠胃疾病。　适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。

4别与一些食物同食。狗肉，虾，西红柿，西瓜。在吃了狗肉后喝绿豆汤会使狗肉在肚子里逐渐发大，这样人就会出现腹胀腹痛现象，会引发不适。虾其实生性也是偏凉的，这两种东西一起吃，对于肠胃是非常不好的。西红柿西瓜和绿豆一样，都是属于凉性的食品，这两样东西如果一起吃，就很容易损伤肠胃，引起反酸的现象。

5与中药服用要注意对待。如果患胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏泻等症应禁食绿豆。否则，不仅降低药物疗效，而且会加重病情。绿豆本身是一味中药，可消热解毒。如果患有外感风热、痈肿丹毒、暑热内侵等热性病，服中药时可照常服绿豆汤，有相辅相成的作用。。由此可知，服中药时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。

6吃药的病人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。