撰文｜李岩
国务院新闻办公室5月15日在京举行“推动高质量发展”系列主题新闻发布会，山西省委副书记、省长金湘军等受邀围绕“坚持高质量发展硬道理 推动山西深化全方位转型”作介绍。
政知君在现场注意到，有媒体提及，今年春节期间，山西出产的大闸蟹、三文鱼以及火龙果等新特产，体现了山西现代农业的新成效，请介绍一下山西发展特优农业的一些考虑和做法。
金湘军首先感谢了媒体对于山西特产的宣介：“您刚才提到的山西大闸蟹、三文鱼、火龙果，这些大家觉得乍一听不大可能在山西生产，现在不光是生产了，而且‘火出圈’，这里特别要感谢媒体的各位朋友大力宣介。”
他介绍称，山西的农产品特色比较鲜明，过去的小杂粮、面食，包括老陈醋、水果，大家都比较熟悉。在新时代，我们认为，实施农业特优战略，特别是按照习近平总书记的要求，做好土特产文章，这对于乡村振兴尤其是产业振兴是至关重要的。
他提到，山西践行大食物观，突出稳粮保供。山西是粮食产销平衡省，在播种面积、总产、单产三连增的基础上，持续夯实耕地基础，特别是打好有机旱作品牌。每年新建改造高标准农田265万亩，提升粮食作物单产，争取产能突破300亿斤，去年我们已经接近，297亿斤了。
“统筹果、菜、鱼、肉、蛋、奶这些农产品供给，构建多元化食品供给体系，特别是要让更多的像平遥牛肉、隰县玉露香梨、临猗大闸蟹、永济白对虾，包括大家刚才提到的三文鱼、火龙果等这些三晋优品走出山西，丰富大家的餐桌，满足人民高品质生活。希望媒体朋友继续关注和大力宣介。”金湘军说，去年，山西省农民人均可支配收入和脱贫人口的人均纯收入分别增长8.3%和15.6%。
在大家传统认知中，生长在挪威、丹麦等高纬临海地区的三文鱼，缘何会在山西这样一个内陆省份繁育生长？
近日，《科技日报》刊文介绍，三文鱼是生长在寒冷、高纬度地区的冷水洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。之所以远离大海的内陆省份也能养殖三文鱼，奥妙在于水。
报道提到，山西省沁水县张峰水库水温恒定，常年保持在12摄氏度左右，水质优良，清澈无污染，三文鱼养殖得天独厚。目前，地处太行山深处的沁水县张峰村已经建成华北地区最大的淡水三文鱼养殖基地，年产量可达800吨。
当地相关三文鱼养殖公司负责人介绍，其三文鱼鱼卵从欧洲丹麦引进，属于冷水性高度洄游鱼类。鱼卵引入国内后要进行三个月的孵化，而后生长至3.5公斤左右上市销售。目前，山西出产三文鱼成鱼远销北京、上海、南京、沈阳等地。
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