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大家好，我是喂尚美食，每天致力于探索并分享精致美味的家常菜。以下将为您详细介绍五款经典菜品的制作方法，步骤详细，让您轻松掌握。
一、香菜炒牛肉
准备食材：牛肉、香菜、姜、蒜、泡椒、小米辣、生抽、老抽、生粉、蛋清、盐、胡椒粉
做法步骤：
1、牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入一勺生抽、少许老抽、一勺淀粉、一勺蛋清，搅拌均匀后腌制10分钟。
2、香菜洗净切段，姜蒜切末，泡椒、小米辣切碎备用。
3、锅中烧油，油热后下入姜蒜末、泡椒小米辣，翻炒出香味。
4、将腌制好的牛肉迅速滑入锅中，大火翻炒至七成熟。
5、加入少许盐、一勺胡椒粉调味，最后放入香菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
二、辣椒炒肉
准备食材：牛肉、青椒、小米辣、蒜片、生抽、老抽、淀粉、盐、辣椒面
做法步骤：
1、牛肉洗净切片，放入碗中，加入一勺生抽、少许老抽、一勺淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
2、青椒洗净切丝，小米辣切段，蒜片备用。
3、热锅不放油，直接放入青椒，加入一勺盐翻炒至出水。
4、另起锅烧油，放入牛肉煸炒至变色，盛出备用。
5、锅中留底油，放入蒜片、小米辣、加入生抽、少许老抽、一勺辣椒面调味，最后放入青椒丝，翻炒均匀后即可出锅。
三、可乐鸡翅
准备食材：鸡翅、可乐、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖
做法步骤：
1、鸡翅洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、一勺料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥干水分。
2、热锅凉油，油热后下入鸡翅，煎至两面金黄。
3、加入少许冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变红。
4、加入一勺生抽、少许老抽，翻炒均匀后，倒入可乐没过鸡翅。
5、中火煮开后转小火，煮至汤汁浓稠，最后大火收汁即可出锅装盘。
四、香辣鸡爪
准备食材：鸡爪、姜、蒜、小米辣、葱、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油
做法步骤：
1、鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅，加入姜片、葱段，加入一勺料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥干水分。
2、锅中烧油，油热后下入姜蒜末、小米辣，翻炒出香味。
3、倒入鸡爪，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油调味，大火翻炒至上色。
4、出锅前撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
五、香辣鱿鱼
准备食材：鱿鱼须、姜、蒜、小米辣、洋葱、青红椒丝、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油
做法步骤：
1、鱿鱼须洗净改刀切成条，姜切片，蒜切末，小米辣切段，洋葱、青红椒切丝备用。
2、锅中加水烧开，加入姜片、葱段、料酒，倒入鱿鱼须，焯水1分钟后捞出沥干水分。
3、热锅凉油，油热后下入姜蒜末、小米辣，翻炒出香味。
4、倒入鱿鱼须，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油调味，大火快速翻炒均匀。
5、最后加入洋葱、青红椒丝，炒至断生后即可出锅装盘。
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