为切实维护人民群众“舌尖上的安全”，坚决守住食品安全底线，推动天全县熊猫美食街后厨革命，5月28日，四川省雅安市天全县市场监管局组织召开餐饮服务经营单位舌尖保卫战暨后厨革命培训会。

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会上，该局对《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》进行了详细的解读，同时结合学校食堂食品安全先进典型，对环境卫生、进货查验、食品储存、烹调加工、餐具消毒、三防设施等关键环节进行了深入浅出的讲解，要求经营者加强内部培训和学习，严格落实食品安全的主体责任，及时消除食品安全隐患。会议还发放了《餐饮服务单位食品采购(索证)登记台账》、《餐饮后厨操作要点》及《餐饮服务食品安全管理要点》，要求各经营户做好相应记录，并按照操作要点进行规范操作。

此次培训共计50余人参加，发放资料150余份。下一步，该局将以“舌尖保卫战”后厨革命为契机，进一步加大对餐饮行业的监管力度，将机关食堂、旅游景区、网红餐饮店等纳入“舌尖保卫战”后厨革命，扩大“舌尖保卫战”专项行动影响力，打造全社会参与的良好氛围。(田雯)

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